Krompirjevi polpeti
Zmerna hranilna vrednost
Placki iz naribanega krompirja in čebule, popečeni v olju do hrustljavosti.
Krompirjevi polpeti, znani tudi kot draniki ali latkes, so nariban surov krompir in čebula, povezana z jajcem in malo moke, nato ocvrta na olju do hrustljave zlato rjave barve. Cvrtje jih naredi precej bogate z maščobami; krompir doda hitro prebavljiv škrob z nekaj vlaknin in kalija, soljene različice pa vsebujejo veliko natrija. Pečenje na naoljenem pekaču pri 220 °C porabi veliko manj olja kot cvrtje v ponvi.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.1g | 10.9% |
| Maščobe | 15g | 21.4% |
| Ogljikovi hidrati | 28g | 9.3% |
| Enostavni sladkorji | 9.8g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 14.9g | Ocena |
| Vlaknine | 3.3g | 13.2% |
| Voda | 48g | 1.9% |
| Kalorije | 268 | 11.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Ocena |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.3 | mg |
| Vitamin E | 5.55 | mg |
| Selen | 4.99 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Izolevcin | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Levcin limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lizin | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionin | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenilalanin | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonin | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Krompir z visoko vsebnostjo škroba 800 g
- Čebula 1 majhna (80 g)
- Jajce 1
- Univerzalna bela moka 3 žlice (25 g)
- Sol 1 čajna žlička
- Črni poper 0,25 čajne žličke
- Sončnično olje za cvrtje 100 ml
Navodila
- 1
Krompir in čebulo olupite ter ju naribajte na drobno stran ribežna v skledo.
- 2
Zmes v čisti kuhinjski krpi močno ožemite nad skledo. Tekočino pustite stati 5 minut, odlijte vodo in usedli škrob vrnite h krompirju.
- 3
Vmešajte jajce, moko, sol in poper, da se vse enakomerno združi.
- 4
V veliki ponvi na srednje visoki temperaturi segrejte 3–4 mm debelo plast olja.
- 5
V olje stresajte kupaste žlice zmesi in jih sploščite na približno 1 cm debeline.
- 6
Cvrite po 3–4 minute na vsaki strani, dokler niso globoko zlato rjavi in hrustljavi; med serijami po potrebi dolijte olje.
- 7
Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite vroče.