Krompirjevi polpeti
Zmerna hranilna vrednost
Nastrgan krompir, v ponvi popečen na olju in maslu v hrustljavo pogačo.
Hash browns so ameriška priloga k zajtrku iz okrepčevalnic, narejena iz grobo naribanega krompirja sorte russet, ki ga operejo, dobro ožamejo in v ponvi na olju in maslu popečejo v hrustljavo, zlato rjavo ploščo. Porcija 125 g ima približno 300 kcal, 36 g ogljikovih hidratov in 16 g maščob, od tega 4 g nasičenih, ter približno 490 mg natrija. Če jih pečete v neoprijemljivi ponvi s polovico olja in masla, prihranite približno 8 g maščob na porcijo.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 3.5g | 6.3% |
| Maščobe | 13g | 18.6% |
| Ogljikovi hidrati | 29g | 9.7% |
| Enostavni sladkorji | 10.15g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 16.75g | Ocena |
| Vlaknine | 2.1g | 8.4% |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 238 | 10.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Ocena |
| Omega-6 | 1.75 | g | Ocena |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.83 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 0.71 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Izolevcin | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Levcin limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lizin | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Metionin | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenilalanin | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Treonin | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Triptofan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valin | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Moknat krompir, olupljen 4 srednje veliki (800 g)
- Rastlinsko olje 3 žlice (40 g)
- Maslo 2 žlici (28 g)
- Sol 0,75 žličke (4,5 g)
- Mleti črni poper 0,5 žličke
- Drobnjak, sesekljan 1 žlica, za serviranje
Navodila
- 1
Olupljen krompir grobo naribajte, nastrgane koščke dajte v skledo s hladno vodo in jih 1 minuto mešajte, da s površine sperete škrob.
- 2
Krompir odcedite, ga zavijte v čisto kuhinjsko krpo in jo močno zasukajte, da iztisnete čim več tekočine.
- 3
Suhe koščke premešajte s soljo in poprom.
- 4
V veliki ponvi s protiprijemno prevleko ali litoželezni ponvi na srednje močnem do močnem ognju segrejte olje in polovico masla, dokler se maslo ne speni.
- 5
Krompir razporedite v enakomerno plast debeline približno 1,5 cm, ga pritisnite z lopatko in pecite brez mešanja 8–10 minut, dokler se spodaj ne obarva temno zlato.
- 6
Krompirjevo ploščo razrežite na 4 dele, vsakega obrnite, ob robove dodajte preostalo maslo in pecite še 6–8 minut, dokler tudi druga stran ni hrustljava in rjava.
- 7
Potresite z drobnjakom in postrezite vroče.