Haluški
Zmerna hranilna vrednost
Ukrajinski kuhani cmoki s slanino, praženo čebulo in kislo smetano.
Poltavski haluški so ukrajinski kuhani cmočki iz mehkega pšeničnega testa z jajcem, premešani s čebulo, prepraženo na ocvirkih iz sala (soljene svinjske hrbtne slanine), in postreženi s kislo smetano in koprom. Krožnik 235 g vsebuje približno 560 kcal, 70 g ogljikovih hidratov, večinoma iz bele moke, in 25 g maščob, od tega 10 g nasičenih, ter približno 890 mg natrija. Kislo zelje ali sveže kumare kot priloga dodajo prostornino ob malo kalorijah.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.7g | 10.2% |
| Maščobe | 11g | 15.7% |
| Ogljikovi hidrati | 30g | 10.0% |
| Enostavni sladkorji | 10.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 18.2g | Ocena |
| Vlaknine | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 53g | 2.1% |
| Kalorije | 239 | 10.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Ocena |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.79 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Izolevcin | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Levcin | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lizin limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalanin | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonin | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valin | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela moka 400 g (in še 20 g za posipanje)
- Jajca 2 veliki (100 g)
- Voda, hladna 180 ml
- Sol 0,5 žličke za testo in še 1 žlica za vodo za kuhanje
- Voda za kuhanje 3 l
- Salo (soljena svinjska hrbtna slanina), narezan na kocke 100 g
- Čebula, drobno sesekljana 2 srednje veliki (250 g)
- Črni poper ščepec
- Kisla smetana, za serviranje 150 g
- Koper, sesekljan, za serviranje 10 g
Navodila
- 1
Jajca stepite z vodo in 0,5 žličke soli, dodajte moko in zgnetite mehko, gladko testo, ki se ne lepi na roke. Pokrijte in pustite počivati 20 minut.
- 2
Testo na pomokani površini razvaljajte v 1 cm debelo plast in ga narežite na kvadratke velikosti 2–3 cm ali pa ga razvaljajte v svaljke in odtrgajte koščke.
- 3
3 l vode z 1 žlico soli zavrite in haluške kuhajte v dveh delih, enkrat premešajte, še 5–7 minut potem, ko splavajo na površje.
- 4
Medtem salo pražite v suhi ponvi na srednjem ognju 6–8 minut, da ocvirki postanejo zlati.
- 5
K ocvirkom dodajte čebulo in jo pražite 8–10 minut, da postane zlata, nato začinite s črnim poprom.
- 6
Haluške poberite z penovko, jih v ponvi premešajte s čebulo, ocvirki in mastjo ter jih 2 minuti pogrevajte.
- 7
Postrezite vroče s kislo smetano in koprom.