Gelato
Omejena hranilna korist
Gost italijanski sladoled.
Gelato je italijanski sladoled, narejen iz kuhane osnove mleka, smetane, sladkorja in pogosto jajčnih rumenjakov, ki se počasi stepa, zato zadrži manj zraka in je gostejši od ameriškega sladoleda. Običajno vsebuje manj smetane kot vrhunski sladoled, a gelato na osnovi jajčne kreme je še vedno bogat s sladkorjem in nasičenimi maščobami ter reven z beljakovinami. Sadni sorbetto, narejen brez mleka ali smetane, je skoraj brez maščob, a še vedno bogat s sladkorjem.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 4g | 7.1% |
| Maščobe | 12g | 17.1% |
| Ogljikovi hidrati | 24g | 8.0% |
| Enostavni sladkorji | 8.4g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 15.6g | Ocena |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorije | 220 | 9.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Ocena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Ocena |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IE) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Izolevcin | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Levcin | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lizin | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionin | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenilalanin | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonin | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valin | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Polnomastno mleko 500 ml
- Sladka smetana 150 ml
- Sladkor 130 g
- Rumenjaki 4
- Vanilijev izvleček 1 žlička
Navodila
- 1
Mleko in smetano v kozici segrejte, da se kadi, a ne zavre.
- 2
Rumenjake s sladkorjem stepite, da posvetlijo, nato temperirajte s toplo mešanico mleka.
- 3
Vse vrnite v ponev in nežno kuhajte ob mešanju, da krema prekrije hrbtno stran žlice.
- 4
Kremo precedite, vmešajte vanilijo in ohladite nad ledeno kopeljo.
- 5
Osnovo temeljito ohladite v hladilniku vsaj 4 ure.
- 6
V napravi za sladoled zamrzujte, da postane gost in kremast.
- 7
Prenesite v posodo in zamrznite 1 do 2 uri, da je primeren za zajemanje.