Patatas Bravas
Omejena hranilna korist
Ocvrte kocke krompirja s pikantno paradižnikovo omako in aiolijem.
Patatas bravas je španska tapa iz kock krompirja, dvakrat ocvrtega v globoki maščobi do hrustljavosti, postrežena s pikantno omako iz paradižnika in dimljene paprike ter z aiolijem, česnovo majonezo. Porcija s 225 g ima okoli 450 kcal in 27 g maščob, več kot polovica jih izvira iz aiolija, ter 47 g ogljikovih hidratov in okoli 710 mg natrija. Če aioli postrežemo posebej in ga uporabimo le polovico, prihranimo okoli 70 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 2.7g | 4.8% |
| Maščobe | 12g | 17.1% |
| Ogljikovi hidrati | 21g | 7.0% |
| Enostavni sladkorji | 7.35g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 10.85g | Ocena |
| Vlaknine | 2.8g | 11.2% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorije | 200 | 8.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Ocena |
| Omega-6 | 2.912 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.6 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Izolevcin | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Levcin limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lizin | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metionin | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenilalanin | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treonin | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Triptofan | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valin | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Krompir 1 kg
- Oljčno ali sončnično olje za cvrtje 1 l
- Oljčno olje 20 ml
- Čebula 1/2 majhne (75 g)
- Česen 3 stroki
- Dimljena paprika v prahu 2 čajni žlički
- Kajenski poper 1/2 čajne žličke
- Sesekljani paradižnik 200 g
- Šerijev kis 1 čajna žlička
- Sladkor 1/2 čajne žličke
- Majonez 80 g
- Limonin sok 1 čajna žlička
- Sol po okusu
Navodila
- 1
Za omako na srednji vročini v majhni ponvi segrejte 20 ml oljčnega olja, 5 minut kuhajte sesekljano čebulo, dodajte 2 sesekljana stroka česna in kuhajte še 1 minuto.
- 2
Ponev odstavite z ognja in vmešajte papriko v prahu in kajenski poper, nato dodajte sesekljani paradižnik, kis, sladkor in ščepec soli, počasi kuhajte 10 minut in gladko zmiksajte.
- 3
Za aioli zmešajte majonezo s preostalim strokom česna, drobno naribanim, in limoninim sokom.
- 4
Krompir olupite, narežite na 2,5 cm kocke, sperite in dobro osušite.
- 5
Olje za cvrtje segrejte na 140 °C in krompir cvrite v serijah 8–10 minut, dokler ni mehak, a še bled. Odcedite.
- 6
Olje segrejte na 180 °C in krompir ponovno cvrite 3–4 minute, dokler ni zlato rjav in hrustljav. Odcedite na papirnatih brisačah in posolite.
- 7
Postrezite vroče, prelito z omako bravas in aiolijem.