Krompirjeve pogačice (draniki)

Sestavine

• Krompir z visoko vsebnostjo škroba 800 g
• Čebula 1 majhna (80 g)
• Jajce 1
• Univerzalna bela moka 3 žlice (25 g)
• Sol 1 čajna žlička
• Črni poper 0,25 čajne žličke
• Sončnično olje za cvrtje 100 ml

Navodila

1. 1

   Krompir in čebulo olupite ter ju naribajte na drobno stran ribežna v skledo.

2. 2

   Zmes v čisti kuhinjski krpi močno ožemite nad skledo. Tekočino pustite stati 5 minut, odlijte vodo in usedli škrob vrnite h krompirju.

3. 3

   Vmešajte jajce, moko, sol in poper, da se vse enakomerno združi.

4. 4

   V veliki ponvi na srednje visoki temperaturi segrejte 3–4 mm debelo plast olja.

5. 5

   V olje stresajte kupaste žlice zmesi in jih sploščite na približno 1 cm debeline.

6. 6

   Cvrite po 3–4 minute na vsaki strani, dokler niso globoko zlato rjavi in hrustljavi; med serijami po potrebi dolijte olje.

7. 7

   Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite vroče.