Piroški
Zmerna hranilna vrednost
Pečene ruske kvašene žemljice, polnjene z dušenim zeljem in jajcem.
Piroški so majhne ruske žemljice iz mehkega kvašenega testa z mlekom, jajcem in maslom; ta različica je nadevana z naribanim zeljem, dušenim s čebulo in pomešanim s sesekljanim trdo kuhanim jajcem, nato pa pečena do zlate barve. Dva piroška (približno 190 g) imata okoli 420 kcal, 13 g beljakovin, 60 g ogljikovih hidratov, večinoma iz bele moke, 15 g maščob in 640 mg natrija. Pečeni piroški vsebujejo veliko manj maščob kot ocvrti.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.7g | 12.0% |
| Maščobe | 7.6g | 10.9% |
| Ogljikovi hidrati | 32g | 10.7% |
| Enostavni sladkorji | 11.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 18.4g | Ocena |
| Vlaknine | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 221 | 9.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Ocena |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.7 | mg |
| Vitamin E | 1.26 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 IE) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Izolevcin | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Levcin | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Lizin limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Metionin | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Fenilalanin | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Treonin | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka bela moka 500 g (in 10 g za posipanje)
- Polnomastno mleko, toplo 250 ml
- Suhi kvas 7 g
- Sladkor 2 žlici (25 g)
- Jajca 2 veliki (100 g): 1 za testo, 1 za premaz
- Maslo, stopljeno in ohlajeno 50 g
- Sol 2 čajni žlički (12 g)
- Belo zelje 800 g (približno pol srednje velike glave)
- Čebula 1 srednje velika (120 g)
- Sončnično olje 3 žlice
- Trdo kuhana jajca 3 velika (150 g)
- Mleti črni poper 1 ščepec
- Voda 50 ml
Navodila
- 1
Kvas in sladkor raztopite v toplem mleku in pustite stati 10 minut, da se speni. Dodajte 1 jajce, stopljeno maslo, 1 čajno žličko soli in moko ter 8–10 minut gnetite v mehko, gladko testo. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1 uro, da se podvoji.
- 2
Medtem zelje na drobno narežite in sesekljajte čebulo. Čebulo v veliki ponvi na olju pražite 3–4 minute.
- 3
Dodajte zelje, 1 čajno žličko soli in vodo, pokrijte in na srednjem ognju dušite 20 minut, občasno premešajte; odkrijte in kuhajte še 10 minut, da tekočina izhlapi in zelje rahlo porumeni. Začinite s poprom in pustite, da se ohladi.
- 4
Trdo kuhana jajca sesekljajte in jih vmešajte v ohlajeno zelje.
- 5
Testo razdelite na 16 kosov, vsakega sploščite v krog s premerom 12 cm, na sredino položite približno 3 žlice (45 g) nadeva in robove stisnite skupaj v ovalno štručko.
- 6
Piroške položite s stikom navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, pustite jih vzhajati 20 minut, nato pečico segrejte na 190 °C in jih premažite z razžvrkljanim drugim jajcem.
- 7
Pecite 20–25 minut, da zlato porjavijo, nato jih za 10 minut pokrijte s kuhinjsko krpo, da se skorja zmehča.