Lahmacun
Zmerna hranilna vrednost
Tanek turški ploščati kruh, pečen z začinjeno mleto jagnjetino in govedino.
Lahmacun je tanek turški ploščati kruh, premazan z nadevom iz mlete jagnjetine in govedine, čebule, paradižnika, paprike, česna in paste iz rdeče paprike, na kratko pečen v zelo vroči pečici ter zvit s peteršiljem in limono. En kos (približno 145 g) ima okoli 336 kcal, 13 g beljakovin, 44 g ogljikovih hidratov, večinoma iz bele moke, in približno 640 mg natrija. Dva kosa s solato kot prilogo sta tipičen obrok.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8.7g | 15.5% |
| Maščobe | 8.4g | 12.0% |
| Ogljikovi hidrati | 30g | 10.0% |
| Enostavni sladkorji | 10.5g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 17.6g | Ocena |
| Vlaknine | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 232 | 10.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.518 | g | Ocena |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.6 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izolevcin | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Levcin | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizin | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanin | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonin | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valin limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 400 g
- Topla voda 240 ml
- Suh kvas in sladkor po 1 čajno žličko
- Sol 2 čajni žlički (12 g), razdeljeni
- Oljčno olje 2 žlici
- Mleto jagnječje in goveje meso (80 % pustega), pol-pol 300 g
- Čebula 1 srednje velika (120 g)
- Paradižnik 2 srednje velika (250 g)
- Zelena paprika (sivri ali babura) 1 (100 g)
- Listnati peteršilj 1 šopek (50 g), razdeljen
- Česen 3 stroki (12 g)
- Paradižnikova mezga in turška pasta iz rdeče paprike po 1 žlico (35 g)
- Pul biber (kosmiči alepske paprike), mleta kumina in črni poper po 1 čajno žličko
- Krhlji limone za serviranje
Navodila
- 1
Zmešajte moko, kvas, sladkor, 1 čajno žličko soli, oljčno olje in toplo vodo, 8–10 minut gnetite v mehko, gladko testo, pokrijte in pustite vzhajati 1 uro.
- 2
Paradižnik naribajte in iztisnite odvečni sok, nato zelo drobno sesekljajte čebulo, papriko, česen in polovico peteršilja.
- 3
Združite meso, sesekljano zelenjavo, obe pasti, začimbe in preostalo 1 čajno žličko soli ter 2 minuti gnetite v gladko pasto, ki se jo da razmazati.
- 4
Pečico segrejte na najvišjo temperaturo (250–280 °C), v njej pa naj bo pekač ali kamen za peko.
- 5
Testo razdelite na 8 kroglic in vsako razvaljajte v zelo tanek krog s premerom približno 25 cm.
- 6
Na vsak krog do robov na tanko razmažite približno 100 g nadeva in pecite po 2 hkrati 6–8 minut, dokler robovi niso hrustljavi in meso pečeno.
- 7
Postrezite vroče s preostalim peteršiljem in krhlji limone, vsak lahmacun pa zvijte okoli zelenja.