Baozi
Zmerna hranilna vrednost
Kitajske na pari kuhane kvašene žemljice, polnjene z začinjeno mleto svinjino.
Baozi so kitajske na pari kuhane žemljice iz mehkega kvašenega pšeničnega testa, polnjene z mletim svinjskim mesom, začinjenim s sojino omako, ostrigino omako, vinom shaoxing, ingverjem, mlado čebulo in sezamovim oljem, in so pogost zajtrk ter ulična hrana. Dve žemljici (180 g) imata približno 420 kcal, 18 g beljakovin, 51 g ogljikovih hidratov, 15,5 g maščob (5 g nasičenih) in 470 mg natrija. S skledo sojinega mleka ali zelenjavno prilogo postanejo bolj popoln obrok.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.8g | 17.5% |
| Maščobe | 8.6g | 12.3% |
| Ogljikovi hidrati | 28g | 9.3% |
| Enostavni sladkorji | 9.8g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 17g | Ocena |
| Vlaknine | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 234 | 10.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.19 | mg |
| Selen | 20.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Izolevcin | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Levcin | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lizin | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Metionin | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Fenilalanin | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Treonin | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Triptofan | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Valin limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela moka 500 g
- Topla voda 260 ml
- Instant suhi kvas 1 1/2 žličke (5 g)
- Sladkor 15 g
- Mleto svinjsko meso (80 % pustega) 500 g
- Mlada čebula, drobno sesekljana 4 (60 g)
- Ingver, drobno sesekljan 15 g
- Svetla sojina omaka 2 žlici (32 g)
- Ostrigina omaka 1 žlica (18 g)
- Vino shaoxing (kitajsko riževo vino) 1 žlica (15 ml)
- Sezamovo olje 1 žlica
- Sol 1/2 žličke (3 g)
- Mleti beli poper 1/2 žličke
- Voda za nadev 60 ml
Navodila
- 1
Kvas in sladkor raztopite v topli vodi, zmešajte z moko in 10 minut gnetite v gladko testo; pokrijte ga in pustite vzhajati približno 1 uro, da se podvoji.
- 2
Za nadev svinjino mešajte v eno smer s sojino omako, ostrigino omako, vinom, soljo, poprom in ingverjem ter po malem dodajajte 60 ml vode, dokler je meso ne vpije in zmes ne postane lepljiva.
- 3
Vmešajte mlado čebulo in sezamovo olje ter nadev ohladite, medtem ko oblikujete testo.
- 4
Testo na kratko pregnetite, oblikujte v svaljek, ga razrežite na 16 kosov in vsakega razvaljajte v krog s premerom približno 10 cm, ki naj bo na robu tanjši kot na sredini.
- 5
Na sredino vsakega kroga položite zvrhano žlico nadeva, rob okoli nadeva nagubajte in ga na vrhu stisnite skupaj, da se zapre.
- 6
Žemljice postavite na kvadratke peki papirja v soparnik, pokrijte in pustite vzhajati 15–20 minut.
- 7
Parite nad vrelo vodo 15 minut, nato pustite pokrov zaprt še 3 minute, preden soparnik odprete.