Pica pepperoni
Zmerna hranilna vrednost
Pica iz kvašenega testa s paradižnikovo omako, mocarelo in salamo pepperoni.
Pica s pepperonijem je italijansko-ameriška klasika: ročno raztegnjeno kvašeno testo, premazano s paradižnikovo omako, obloženo z mocarelo z nizko vsebnostjo vlage in rezinami sušene salame pepperoni ter pečeno v zelo vroči pečici. Dva kosa (približno 210 g) imata okoli 585 kcal, 25 g beljakovin, 24 g maščob, od tega 10 g nasičenih, in približno 1380 mg natrija. Če uporabite polovico pepperonija, prihranite približno 5 g maščob in 160 mg natrija na dva kosa.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 12g | 21.4% |
| Maščobe | 11g | 15.7% |
| Ogljikovi hidrati | 31g | 10.3% |
| Enostavni sladkorji | 10.85g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 18.65g | Ocena |
| Vlaknine | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 43g | 1.7% |
| Kalorije | 277 | 12.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | Ocena |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.22 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 21.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| Izolevcin | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| Levcin | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| Lizin limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| Metionin | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| Fenilalanin | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| Treonin | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| Triptofan | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| Valin | 601 | mg | 33.0% | 103% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela moka (tip 500) 300 g
- Topla voda 190 ml
- Instant suhi kvas 1 žlička (3 g)
- Olivno olje 1 žlica
- Sol 1 žlička (6 g)
- Sladkor 1 žlička (4 g)
- Omaka za pico 150 g
- Suhi origano 0,5 žličke
- Mocarela za pico (z manj vlage), naribana 200 g
- Salama pepperoni, narezana na tanke rezine 80 g
Navodila
- 1
V skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol, dodajte toplo vodo in olivno olje ter 8–10 minut gnetite v gladko, elastično testo.
- 2
Skledo pokrijte in pustite testo vzhajati na toplem 60–90 minut, dokler se ne podvoji.
- 3
Pečico s kamnom za pico ali težkim pekačem v njej segrevajte na 250 °C vsaj 30 minut.
- 4
Testo na pomokanem listu peki papirja s pritiskanjem in raztegovanjem oblikujte v krog s premerom 35 cm.
- 5
Testo premažite z omako, ob robu pustite 2 cm prostora, potresite z origanom, pokrijte z mocarelo in po vrhu razporedite rezine salame pepperoni.
- 6
Pico skupaj s papirjem potisnite na vroč kamen in pecite 10–13 minut, dokler skorja ne porjavi, sir ne začne brbotati in se robovi salame ne zvijejo.
- 7
Pustite jo počivati 2 minuti, nato jo narežite na 8 kosov.