Pelmeni
Dober hranilni profil
Ruski pelmeni z mesnim nadevom.
Pelmeni so majhni ruski cmoki iz tankega testa iz pšenice in jajc, polnjeni z začinjenim mletim svinjskim in govejim mesom s čebulo, kuhani v slani vodi ali juhi ter postreženi s kislo smetano, maslom ali kisom. Bogati so z beljakovinami, ob zmerni vsebnosti maščob iz mesa in rafiniranih ogljikovih hidratov iz testa. Kisla smetana in maslo hitro dodata kalorije, zato zadostuje žlica kisle smetane ali curek kisa.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 12g | 21.4% |
| Maščobe | 10g | 14.3% |
| Ogljikovi hidrati | 24g | 8.0% |
| Enostavni sladkorji | 8.4g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 15.6g | Ocena |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorije | 224 | 10.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Ocena |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.43 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 17 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izolevcin | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Levcin | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizin | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionin | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalanin | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonin | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valin | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 300 g
- Jajce 1
- Hladna voda 120 ml
- Sol 1 žlička
- Mleto svinjsko meso 250 g
- Mleta govedina 250 g
- Čebula, naribana 1 majhen, nariban
- Česen, sesekljan 1 strok, sesekljan
- Črni poper 1/2 žličke
- Hladna voda za nadev 2 žlici
- Maslo 30 g, za postrežbo
- Kisla smetana za postrežbo
Navodila
- 1
Moko, jajce, hladno vodo in sol zamesite v čvrsto testo, gnetite 8 minut do gladkega, nato pokrito pustite počivati 30 minut.
- 2
Svinjino, govedino, naribano čebulo, česen, sol, poper in 2 žlici hladne vode združite v mehak, dobro premešan nadev.
- 3
Testo tanko razvaljajte in izrežite krogce premera 6 cm.
- 4
Na vsak krogec dajte majhno kroglico nadeva, prepognite v polmesec in zapečatite, nato oba vogala povlecite skupaj in stisnite v klasičen obroč.
- 5
Velik lonec slane vode močno zavrite in vanjo v serijah spustite pelmene.
- 6
Kuhajte 4 do 5 minut, potem ko splavajo na površje, nato dvignite z zajemalko z luknjicami.
- 7
Premešajte s stopljenim maslom in postrezite vroče s kislo smetano.