Pelmeni

Sestavine

• Gladka moka 300 g
• Jajce 1
• Hladna voda 120 ml
• Sol 1 tsp
• Mleto svinjsko meso 250 g
• Mleta govedina 250 g
• Čebula, naribana 1 small, grated
• Česen, sesekljan 1 clove, minced
• Črni poper 1/2 tsp
• Hladna voda za nadev 2 tbsp
• Maslo 30 g, to serve
• Kisla smetana to serve

Navodila

1. 1

   Moko, jajce, hladno vodo in sol zamesite v čvrsto testo, gnetite 8 minut do gladkega, nato pokrito pustite počivati 30 minut.

2. 2

   Svinjino, govedino, naribano čebulo, česen, sol, poper in 2 žlici hladne vode združite v mehak, dobro premešan nadev.

3. 3

   Testo tanko razvaljajte in izrežite krogce premera 6 cm.

4. 4

   Na vsak krogec dajte majhno kroglico nadeva, prepognite v polmesec in zapečatite, nato oba vogala povlecite skupaj in stisnite v klasičen obroč.

5. 5

   Velik lonec slane vode močno zavrite in vanjo v serijah spustite pelmene.

6. 6

   Kuhajte 4 do 5 minut, potem ko splavajo na površje, nato dvignite z zajemalko z luknjicami.

7. 7

   Premešajte s stopljenim maslom in postrezite vroče s kislo smetano.