Name: Pečenja (ukrajinska dušena svinjina s krompirjem)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: ukrajinska
Ingredients: 700 g Svinjska plečka ali vrat brez kosti, narezana na 3 cm velike kocke; 1,2 kg (1 kg olupljenega) Krompir, narezan na večje kose; 2 srednje velika (200 g) Korenje, narezano na kolobarje; 2 srednje veliki (250 g) Čebula, narezana na rezine; 2 žlici Sončnično olje; 3 stroki (12 g) Česen, narezan na lističe; 2 Lovorjevi listi; 2,5 žličke (15 g) Sol; 0,5 žličke Mlet črni poper; 400 ml Vroča voda; 10 g Svež koper, sesekljan, za serviranje

Healthboard

Pečenja

Dober hranilni profil

Ukrajinska domača pečenka iz svinjine, dušene s krompirjem, korenjem in čebulo.

Pečenja je ukrajinska domača jed iz kock svinjske plečke, popečenih na sončničnem olju in dušenih s krompirjem, korenjem, čebulo, česnom in lovorovim listom, dokler se tekočina ne zgosti, pogosto pripravljena v pečici ali v glinenih loncih. Krožnik 380 g ima približno 480 kcal, 25 g beljakovin, 37 g ogljikovih hidratov, 26 g maščob in približno 1090 mg natrija. Če s svinjine odrežete vidno maščobo, prihranite približno 100 kcal in 13 g maščob.

Malo ogljikovih hidratov

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 6.4g (27.8%)

Fat: 6.8g (29.6%)

Carbs: 9.8g (42.6%)

Vlaknine: 1.4g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	6.4g	11.4%
Maščobe	6.8g	9.7%
Ogljikovi hidrati	9.8g	3.3%
Enostavni sladkorji	3.43g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	4.97g	Ocena
Vlaknine	1.4g	5.6%
Voda	75g	3.0%
Kalorije	126	5.6%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	2.06	g	10.3%
Monounsaturated	2.7	g	10.8%
Polyunsaturated	1.4	g	10.8%
Omega-3	0.42	g	Ocena
Omega-6	0.98	g	Ocena
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	6.53	mg
Vitamin E	0.56	mg
Selen	8.17	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	64.4	mcg	7.2%
vitamin B1	0.213	mg	17.8%
vitamin B2	0.092	mg	7.1%
vitamin B3	1.49	mg	9.3%
vitamin B6	0.204	mg	12.0%
vitamin B9	8.9	mcg	2.2%
vitamin B12	0.194	mcg	8.1%
vitamin C	6.53	mg	7.3%
vitamin D	0.471 (19 IE)	mcg	3.1%
vitamin E	0.559	mg	3.7%
vitamin K	3.1	mcg	2.6%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	18.1	mg	1.8%
iron	0.777	mg	4.3%
magnesium	18.4	mg	4.6%
phosphorus	88.5	mg	12.6%
potassium	330	mg	12.7%
sodium	286	mg	12.4%
zinc	1.02	mg	9.3%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.119	mg	5.2%
selenium	8.17	mcg	14.9%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	223	mg	31.9%	194%
Izolevcin	280	mg	20.0%	130%
Levcin	476	mg	17.4%	109%
Lizin	534	mg	25.4%	155%
Metionin	237	mg	22.6%	143%
Fenilalanin	461	mg	26.3%	156%
Treonin	286	mg	27.2%	159%
Triptofan	76	mg	27.1%	160%
Valin	340	mg	18.7%	118%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Huevos rancheros A

128 kcal 5.7g P 6.8g F 12g C

Gado-gado A

130 kcal 7g P 8.1g F 9.5g C

Malo ogljikovih hidratov

Solata nicoise A+

111 kcal 6.6g P 6.3g F 7.4g C

Malo ogljikovih hidratov

Poke skleda z lososom A+

139 kcal 8.2g P 7.2g F 10.9g C

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 6 Skupaj: 110 min

Sestavine

Svinjska plečka ali vrat brez kosti, narezana na 3 cm velike kocke 700 g
Krompir, narezan na večje kose 1,2 kg (1 kg olupljenega)
Korenje, narezano na kolobarje 2 srednje velika (200 g)
Čebula, narezana na rezine 2 srednje veliki (250 g)
Sončnično olje 2 žlici
Česen, narezan na lističe 3 stroki (12 g)
Lovorjevi listi 2
Sol 2,5 žličke (15 g)
Mlet črni poper 0,5 žličke
Vroča voda 400 ml
Svež koper, sesekljan, za serviranje 10 g

Priprava

20 min

Kuhanje

90 min

Navodila

1
V težkem loncu ali litoželeznem loncu segrejte olje in svinjino na močnem ognju popecite v dveh delih, 5–6 minut na del.
2
V lonec dodajte čebulo in korenje ter med mešanjem 5 minut pražite skupaj z mesom.
3
Prilijte vročo vodo, dodajte 5 g soli, poper in lovorjeve liste, pokrijte in dušite na nizkem ognju 30 minut.
4
Dodajte krompir, česen in preostalo sol, nežno premešajte in prilijte malo vode, če tekočina ne sega do dveh tretjin krompirja.
5
Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju na štedilniku ali v pečici pri 180 °C 40–45 minut, dokler se krompir ne zmehča in se tekočina ne zgosti.
6
Odstranite lovorjeve liste in pustite pokrit lonec počivati 10 minut.
7
Postrezite v globokih krožnikih, potreseno s koprom, ob strani pa ponudite kislo zelje ali kisle kumarice.