Gado-gado
Dober hranilni profil
Indonezijska solata iz blanširane zelenjave, jajca in tofuja v arašidovi omaki.
Gado-gado je indonezijska solata iz kuhanega krompirja, blanširanega dolgega stročjega fižola, zelja in fižolovih kalčkov s kumaro, kuhanim jajcem, ocvrtim tofujem in tempehom, prelita s toplo arašidovo omako, pripravljeno s čilijem, palmovim sladkorjem in tamarindo. Krožnik 400 g ima približno 520 kcal, 28 g beljakovin, 9 g vlaknin in 32 g maščob, večinoma iz arašidov in olja za cvrtje. Če uporabimo polovico omake, prihranimo približno 110 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7g | 12.5% |
| Maščobe | 8.1g | 11.6% |
| Ogljikovi hidrati | 9.5g | 3.2% |
| Enostavni sladkorji | 3.32g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.78g | Ocena |
| Vlaknine | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorije | 130 | 5.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | Ocena |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.87 | mg |
| Vitamin E | 1.03 | mg |
| Selen | 5.66 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| Izolevcin | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| Levcin | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| Lizin limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| Metionin | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| Fenilalanin | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| Treonin | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| Triptofan | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 104% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Krompir za solato (ki se ne razkuha) 2 srednje velika (350 g)
- Dolgi fižol ali stročji fižol 150 g
- Belo zelje 200 g
- Kalčki mungo fižola 150 g
- Kumara 1 srednje velika (200 g)
- Jajca, velika 4 (200 g)
- Čvrst tofu 200 g
- Tempeh 200 g
- Surovi arašidi, brez kožice 150 g
- Česen in rdeče čili paprike 3 stroki (12 g) in 3 (30 g)
- Palmov sladkor in pulpa tamarinda 40 g in 15 g
- Sol 2 žlički (12 g)
- Voda 300 ml
- Rastlinsko olje, za cvrtje 300 ml
Navodila
- 1
Krompir v lupini kuhajte 20 minut, jajca pa 10 minut; oboje ohladite, olupite in narežite.
- 2
Fižol (narezan na 4 cm dolge kose) blanširajte 3 minute, narezano zelje 1 minuto in kalčke 30 sekund; dobro odcedite.
- 3
Tofu in tempeh narežite na 2 cm debele rezine, natrite z 1 žličko soli in cvrite v vročem olju 5–6 minut, da zlato porumenijo; odcedite.
- 4
V istem olju na srednjem ognju 4–5 minut cvrite arašide, da zlato porumenijo, nato 1 minuto cvrite česen in čili; odcedite.
- 5
Arašide, česen in čili s palmovim sladkorjem in preostalo soljo v mešalniku ali možnarju zmeljite v grobo pasto.
- 6
Tamarind namočite v 3 žlicah vode, ga precedite v ponev z arašidovo pasto in preostalo vodo ter med mešanjem kuhajte 5 minut, da se omaka zgosti.
- 7
Zelenjavo, krompir, tofu, tempeh, narezano kumaro in jajca razporedite po krožnikih in jih prelijte s toplo arašidovo omako.