Musaka
Dober hranilni profil
Grška zapečena jed iz jajčevcev in mesa.
Musaka je grška pečena jed iz rezin jajčevca, plastenih z mleto jagnjetino ali govedino v paradižnikovi omaki in prelitih z gostim bešamelom, pogosto s plastjo krompirja spodaj. Zagotavlja zmerno količino beljakovin in zelenjave, medtem ko bešamel in olje, ki ga vpije ocvrt jajčevec, dodata večino maščob. Peka rezin jajčevca na žaru ali v pečici namesto cvrtja opazno zmanjša maščobo.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8g | 14.3% |
| Maščobe | 9g | 12.9% |
| Ogljikovi hidrati | 8g | 2.7% |
| Enostavni sladkorji | 2.8g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.2g | Ocena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 140 | 6.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Ocena |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.03 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 6.83 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Izolevcin | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Levcin | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizin | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metionin | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanin | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Jajčevci, narezani 700 g
- Mleta jagnjetina ali govedina 500 g
- Čebula, sesekljana 1
- Česen, sesekljan 3 stroki
- Pretlačen paradižnik 400 g
- Mleti cimet 1/2 žličke
- Maslo 60 g
- Gladka moka 60 g
- Mleko 600 ml
- Rumenjaki 2
- Parmezan ali kefalotiri, naribani 60 g
- Oljčno olje 4 žlice
- Sol in poper po okusu
Navodila
- 1
Rezine jajčevcev osolite, pustite počivati 20 minut, popivnajte do suhega, namažite z oljčnim oljem in pecite pri 200 °C do mehkega in zlatega.
- 2
Čebulo in česen prepražite na olju, zapecite meso, nato dodajte paradižnik, cimet, sol in poper ter kuhajte 20 minut do gostega.
- 3
Za bešamel stopite maslo, vmešajte moko, postopoma dodajte mleko in kuhajte do gostega, nato zunaj ognja vmešajte rumenjake in polovico sira.
- 4
V pekač zložite polovico jajčevcev, čez razmažite mesno omako, nato pokrijte s preostalimi jajčevci.
- 5
Bešamel enakomerno prelijte čez vrh in potresite s preostalim sirom.
- 6
Pecite pri 180 °C 40 do 45 minut, da se vrh strdi in globoko porumeni.
- 7
Pustite počivati vsaj 20 minut, da ohrani obliko, nato narežite na kvadrate in postrezite.