Musaka

Sestavine

• Jajčevci, narezani 700 g
• Mleta jagnjetina ali govedina 500 g
• Čebula, sesekljana 1
• Česen, sesekljan 3 cloves
• Pretlačen paradižnik 400 g
• Mleti cimet 1/2 tsp
• Maslo 60 g
• Gladka moka 60 g
• Mleko 600 ml
• Rumenjaki 2
• Parmezan ali kefalotiri, naribani 60 g
• Oljčno olje 4 tbsp
• Sol in poper to taste

Navodila

1. 1

   Rezine jajčevcev osolite, pustite počivati 20 minut, popivnajte do suhega, namažite z oljčnim oljem in pecite pri 200 °C do mehkega in zlatega.

2. 2

   Čebulo in česen prepražite na olju, zapecite meso, nato dodajte paradižnik, cimet, sol in poper ter kuhajte 20 minut do gostega.

3. 3

   Za bešamel stopite maslo, vmešajte moko, postopoma dodajte mleko in kuhajte do gostega, nato zunaj ognja vmešajte rumenjake in polovico sira.

4. 4

   V pekač zložite polovico jajčevcev, čez razmažite mesno omako, nato pokrijte s preostalimi jajčevci.

5. 5

   Bešamel enakomerno prelijte čez vrh in potresite s preostalim sirom.

6. 6

   Pecite pri 180 °C 40 do 45 minut, da se vrh strdi in globoko porumeni.

7. 7

   Pustite počivati vsaj 20 minut, da ohrani obliko, nato narežite na kvadrate in postrezite.