Huevos rancheros
Dober hranilni profil
Mehiška ocvrta jajca na koruznih tortiljah z omako ranchero in fižolom.
Huevos rancheros je mehiški zajtrk iz ocvrtih jajc na rahlo ocvrtih koruznih tortiljah, prelitih s kuhano omako iz paradižnika, čebule in čilija, postrežen s praženim fižolovim pirejem. Krožnik s 375 g ima okoli 480 kcal, 21 g beljakovin, 9 g vlaknin in okoli 1050 mg natrija; večina maščob izvira iz jajc in olja za cvrtje. Če prepolovimo količino soli v omaki, to zmanjša natrij za okoli 300 mg na krožnik.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.7g | 10.2% |
| Maščobe | 6.8g | 9.7% |
| Ogljikovi hidrati | 12g | 4.0% |
| Enostavni sladkorji | 4.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.5g | Ocena |
| Vlaknine | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorije | 128 | 5.7% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Ocena |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Ocena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.79 | mg |
| Vitamin E | 0.83 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IE) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Izolevcin | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Levcin | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lizin | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metionin | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenilalanin | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valin | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Koruzne tortilje 4 majhne (100 g)
- Jajca 4 velika
- Rastlinsko olje 2 žlici
- Paradižnik 3 srednje veliki (300 g)
- Čebula 1/2 srednje velike (60 g)
- Paprika jalapeño 1 (15 g)
- Česen 2 stroka
- Mleti kumin 1/2 žličke
- Sol 1/2 žličke
- Pretlačen pražen fižol (frijoles refritos) 160 g
- Sveži koriander 2 žlici
- Limeta za serviranje
Navodila
- 1
Paradižnik, čebulo, jalapeño in česen grobo narežite in zmiksajte, da je zmes skoraj gladka.
- 2
V kozici segrejte 1 žlico olja, dodajte paradižnikovo zmes, kumin in sol ter kuhajte na majhnem ognju 10–12 minut, dokler se ne zgosti.
- 3
Pretlačen pražen fižol v majhni ponvi na majhnem ognju 5 minut segrevajte in ga mešajte.
- 4
Tortilje premažite z malo preostalega olja in jih v ponvi segrevajte približno 1 minuto na vsaki strani, dokler niso mehke z rahlo hrustljavimi robovi; obdržite jih na toplem.
- 5
V ponev dodajte preostalo olje in jajca ocvrite na srednji vročini 3–4 minute, dokler beljak ni strjen, rumenjak pa je še tekoč.
- 6
Na vsak krožnik položite dve tortilji, na vrh dve jajci in okoli njih ter čez z žlico razporedite omako.
- 7
Postrezite s fižolom, sesekljanim korianderjem in krhlji limete.