Arašidova enolončnica
Dober hranilni profil
Zahodnoafriška piščančja enolončnica v omaki iz arašidovega masla in paradižnika.
Arašidova enolončnica ali mafe je senegalska in zahodnoafriška enolončnica iz piščančjih stegen, dušenih v omaki iz arašidovega masla, paradižnikove mezge, čebule in česna s korenjem, sladkim krompirjem in celim čilijem scotch bonnet, ki se običajno postreže na belem rižu. Skleda s 350 g brez riža ima približno 530 kcal, 38 g beljakovin, 31 g maščob (večinoma nenasičenih), 5,5 g vlaknin in približno 960 mg natrija. Skodelica riža doda približno 200 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 11g | 19.6% |
| Maščobe | 8.9g | 12.7% |
| Ogljikovi hidrati | 8.2g | 2.7% |
| Enostavni sladkorji | 2.87g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.73g | Ocena |
| Vlaknine | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 151 | 6.7% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.575 | g | Ocena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.63 | mg |
| Vitamin E | 1.37 | mg |
| Selen | 9.71 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 154 | mcg | 17.1% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.32 | mg | 20.8% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.63 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 2.67 | mcg | 2.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.6 | mg | 2.3% |
| iron | 0.738 | mg | 4.1% |
| magnesium | 35.9 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 274 | mg | 11.9% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 9.71 | mcg | 17.7% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 302 | mg | 43.1% | 153% |
| Izolevcin | 452 | mg | 32.3% | 122% |
| Levcin | 852 | mg | 31.2% | 113% |
| Lizin | 819 | mg | 39.0% | 138% |
| Metionin | 381 | mg | 36.3% | 134% |
| Fenilalanin | 858 | mg | 49.0% | 169% |
| Treonin | 454 | mg | 43.2% | 147% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 147% |
| Valin limiting | 483 | mg | 26.5% | 98% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja stegna s kostjo, brez kože 1 kg (820 g mesa)
- Arašidovo ali rastlinsko olje 2 žlici
- Čebula, sesekljana 2 srednje veliki (260 g)
- Česen, drobno sesekljan 4 stroki (16 g)
- Paradižnikova mezga 3 žlice (50 g)
- Naravno arašidovo maslo, nesladkano 250 g
- Feferon scotch bonnet, cel 1 (10 g)
- Korenje, narezano na kose 2 (200 g)
- Sladki krompir, olupljen in narezan na kocke 1 velik (300 g)
- Jušna kocka 1 (10 g)
- Voda 750 ml
- Sol 1 žlička (6 g)
Navodila
- 1
Piščanca začinite s ščepcem soli in ga v težkem loncu na srednje močnem do močnem ognju popecite na olju, 3–4 minute na vsaki strani, nato ga dajte na stran.
- 2
Zmanjšajte ogenj na srednjega, čebulo pražite 5 minut, da se zmehča, dodajte česen in ga pražite 1 minuto.
- 3
Vmešajte paradižnikovo mezgo in jo pražite 2–3 minute, da potemni.
- 4
Arašidovo maslo z metlico gladko razmešajte z 250 ml tople vode in ga dodajte v lonec skupaj s preostalo vodo, zdrobljeno jušno kocko in preostalo soljo.
- 5
Piščanca vrnite v lonec, dodajte cel feferon scotch bonnet, pustite, da zavre, delno pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 20 minut, pri tem pogosto mešajte, da se arašidova omaka ne prime dna.
- 6
Dodajte korenje in sladki krompir ter kuhajte na nizkem ognju še 25–30 minut, dokler se zelenjava ne zmehča, meso ne odstopa od kosti in se na površino ne dvigne plast olja.
- 7
Odstranite feferon scotch bonnet in jed postrezite vročo z belim rižem.