Doro wat
Zmerna hranilna vrednost
Etiopska enolončnica s piščancem in jajci v pikantni omaki iz čebule in berbereja.
Doro wat je etiopska praznična enolončnica iz kosov piščanca in trdo kuhanih jajc, dušenih v gosti omaki iz počasi kuhane rdeče čebule, začinjenega prečiščenega masla (niter kibbeh) in mešanice čilija berbere, ki se jé z injero. Porcija 350 g z enim jajcem ima približno 525 kcal, 39 g beljakovin in 30 g maščob, od tega 14,5 g nasičenih, ter približno 990 mg natrija. Če količino niter kibbeha prepolovite, prihranite približno 80 kcal in 5,5 g nasičenih maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 11g | 19.6% |
| Maščobe | 8.7g | 12.4% |
| Ogljikovi hidrati | 7.6g | 2.5% |
| Enostavni sladkorji | 2.66g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.04g | Ocena |
| Vlaknine | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 150 | 6.7% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Ocena |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.43 | mg |
| Vitamin E | 0.98 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Izolevcin | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Levcin | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Lizin | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Metionin | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Fenilalanin | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Treonin | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Valin | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančje krače in bedra, brez kože 1,2 kg
- Limonin sok 2 žlici
- Rdeča čebula, zelo drobno sesekljana 1,2 kg
- Niter kibbeh (začinjeno prečiščeno maslo) 1/2 skodelice (110 g)
- Mešanica začimb berbere 1/2 skodelice (60 g)
- Česen, sesekljan 6 strokov (25 g)
- Svež ingver, nariban 2 žlici (20 g)
- Voda 500 ml
- Jajca, trdo kuhana in olupljena 6 velikih
- Sol 2 čajni žlički
- Mleta korarima ali kardamom 1/2 čajne žličke
- Mleti črni poper 1/2 čajne žličke
Navodila
- 1
Kose piščanca natrite z limoninim sokom in 1 čajno žličko soli, vsak kos 2–3-krat plitvo zarežite in pustite stati 20 minut.
- 2
Čebulo dajte v velik lonec z debelim dnom brez maščobe in jo na srednje nizkem ognju 25–30 minut pražite ob pogostem mešanju, da se zmehča, posuši in zlato obarva; če se začne prijemati, dodajte žlico vode.
- 3
Vmešajte niter kibbeh in kuhajte 5 minut, nato dodajte berbere in ob mešanju kuhajte še 10 minut; če se pasta prijema, prilijte malo vode.
- 4
Dodajte česen in ingver ter kuhajte 2 minuti, nato dodajte piščanca, ga obrnite v omaki in prilijte preostalo vodo.
- 5
Delno pokrijte in na nizkem ognju rahlo kuhajte 40–45 minut, občasno premešajte, dokler piščanec ni mehak, omaka pa gosta in temno rdeča.
- 6
Vsako jajce nekajkrat plitvo zarežite, jajca dodajte skupaj s preostalo soljo, korarimo in poprom ter rahlo kuhajte 10 minut, da se jajca obarvajo z barvo omake.
- 7
Postrezite vroče na injeri, z enim jajcem in dvema kosoma piščanca na porcijo.