Paska
Omejena hranilna korist
Ukrajinski velikonočni kvašeni kruh z rozinami in belo glazuro na vrhu.
Paska je ukrajinski velikonočni kruh: bogato kvašeno testo z mlekom, maslom, jajci, sladkorjem in rozinami, pečeno v visokih okroglih modelih in prekrito z belo glazuro iz stepenih beljakov in sladkorja v prahu. Rezina, težka 80 g, ima približno 290 kcal, 48 g ogljikovih hidratov, od tega 20 g sladkorjev, 8 g maščob, od tega 4,6 g nasičenih, in 6 g beljakovin. Če rezino postrežete z jajci ali sirom, dobite bolj nasiten zajtrk.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7.4g | 13.2% |
| Maščobe | 10g | 14.3% |
| Ogljikovi hidrati | 60g | 20.0% |
| Enostavni sladkorji | 21g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 37.3g | Ocena |
| Vlaknine | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 21g | 0.8% |
| Kalorije | 362 | 16.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Ocena |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izolevcin | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Levcin | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizin limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionin | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalanin | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonin | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela pšenična moka 450 g
- Mleko, toplo 150 ml
- Sveži kvas 20 g
- Sladkor 125 g
- Maslo, stopljeno 100 g
- Jajca 2 velika (100 g)
- Jajčni rumenjak 1 (17 g)
- Rozine 75 g
- Vanilijev ekstrakt 1/2 žličke
- Sol 1/2 žličke (3 g)
- Naribana limonina lupinica 1/2 limone (3 g)
- Jajčni beljak, za glazuro 1 (33 g)
- Sladkor v prahu, za glazuro 75 g
Navodila
- 1
Kvas in 1 žlico sladkorja raztopite v toplem mleku, vmešajte 75 g moke in ta kvasni nastavek pustite 30 minut na toplem, da se zapeni.
- 2
Jajca in rumenjak stepite s preostalim sladkorjem, soljo, vanilijo in limonino lupinico, nato jih skupaj s stopljenim maslom dodajte k nastavku.
- 3
Postopoma dodajajte preostalo moko in 10–15 minut gnetite, da dobite mehko, rahlo lepljivo testo; vgnetite oprane in osušene rozine.
- 4
Testo pokrijte in ga pustite vzhajati na toplem 1,5–2 uri, da se podvoji, nato ga pregnetite.
- 5
Testo razdelite v dva z maslom namaščena visoka modela s premerom približno 12 cm, ki ju napolnite do tretjine, in pustite vzhajati 40–60 minut, dokler testo skoraj ne doseže roba.
- 6
Pecite pri 180 °C 35–40 minut, dokler leseno nabodalo ne ostane suho; kruha ohlajajte 10 minut položena na bok, nato pokonci.
- 7
Beljak s sladkorjem v prahu stepite v gosto belo glazuro, z njo premažite vrhova ohlajenih pask in pustite, da se strdi.