Panna Cotta
Omejena hranilna korist
Italijanska sladica iz sladkane smetane, strjene z želatino.
Panna cotta je italijanska sladica iz smetane in mleka, posladkana s sladkorjem, aromatizirana z vanilijo in strjena z želatino, nato ohlajena in pogosto postrežena z omako iz jagodičevja. Večina energije izvira iz maščobe v smetani, pretežno nasičene, in vsebuje okoli 15 g sladkorja na 100 g z malo beljakovin. Uporaba enakih delov smetane in polnomastnega mleka zniža vsebnost maščob za okoli 30 odstotkov.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 2.8g | 5.0% |
| Maščobe | 19g | 27.1% |
| Ogljikovi hidrati | 15g | 5.0% |
| Enostavni sladkorji | 5.25g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 9.15g | Ocena |
| Vlaknine | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorije | 237 | 10.5% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Ocena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Ocena |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 2.56 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IE) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Izolevcin | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Levcin | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lizin | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionin limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanin | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonin | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valin | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Sladka smetana za stepanje 450 ml
- Polnomastno mleko 150 ml
- Sladkor 100 g
- Želatina v prahu 7 g
- Hladna voda 3 žlice
- Vanilijev ekstrakt 1 čajna žlička
- Mešano gozdno sadje 150 g
- Limonin sok 2 čajni žlički
Navodila
- 1
Želatino potresite po hladni vodi v majhni skledi in jo pustite 5 minut, da nabrekne.
- 2
V kozici na srednji vročini ob mešanju segrevajte smetano, mleko in 75 g sladkorja, dokler se ne začne kaditi in se sladkor ne raztopi; ne pustite, da zavre.
- 3
Kozico odstavite z ognja, dodajte nabreklo želatino in vanilijo ter mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
- 4
Zlijte v 6 skodelic ali kozarcev s prostornino približno 150 ml, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa postavite v hladilnik čez noč ali dokler se ne strdi.
- 5
Za omako gozdno sadje s preostalimi 25 g sladkorja in limoninim sokom 5 minut počasi kuhajte, dokler se ne zmehča in postane sirupasto, nato pustite, da se ohladi.
- 6
Za razdiranje iz modelčkov vsak modelček za kratek čas pomočite v vročo vodo, s tankim nožem potegnite okoli roba in panna cotto obrnite na krožnik.
- 7
Gozdno sadno omako z žlico prelijte čez panna cotto in postrezite ohlajeno.