Panna cotta z omako iz gozdnih sadežev

Sestavine

• Sladka smetana za stepanje 450 ml
• Polnomastno mleko 150 ml
• Sladkor 100 g
• Želatina v prahu 7 g
• Hladna voda 3 žlice
• Vanilijev ekstrakt 1 čajna žlička
• Mešano gozdno sadje 150 g
• Limonin sok 2 čajni žlički

Navodila

1. 1

   Želatino potresite po hladni vodi v majhni skledi in jo pustite 5 minut, da nabrekne.

2. 2

   V kozici na srednji vročini ob mešanju segrevajte smetano, mleko in 75 g sladkorja, dokler se ne začne kaditi in se sladkor ne raztopi; ne pustite, da zavre.

3. 3

   Kozico odstavite z ognja, dodajte nabreklo želatino in vanilijo ter mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

4. 4

   Zlijte v 6 skodelic ali kozarcev s prostornino približno 150 ml, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa postavite v hladilnik čez noč ali dokler se ne strdi.

5. 5

   Za omako gozdno sadje s preostalimi 25 g sladkorja in limoninim sokom 5 minut počasi kuhajte, dokler se ne zmehča in postane sirupasto, nato pustite, da se ohladi.

6. 6

   Za razdiranje iz modelčkov vsak modelček za kratek čas pomočite v vročo vodo, s tankim nožem potegnite okoli roba in panna cotto obrnite na krožnik.

7. 7

   Gozdno sadno omako z žlico prelijte čez panna cotto in postrezite ohlajeno.