Banoš
Omejena hranilna korist
Huculska kaša iz koruznega zdroba, kuhana v kisli smetani, z brinzo in salom.
Banoš je huculska jed iz ukrajinskih Karpatov: groba koruzna moka, ki jo počasi mešajo v vreli kisli smetani in mleku, dokler se ne pojavi maslena maščoba, nato pa jo potresejo z nadrobljeno ovčjo brinzo in hrustljavimi ocvirki iz sala. Krožnik z 250 g ima približno 605 kcal, 13 g beljakovin, 44 g maščob, od tega 20 g nasičenih, in približno 1270 mg natrija. Če uporabite polovico sala, prihranite približno 90 kcal, 10 g maščob in 320 mg natrija na krožnik.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.2g | 9.3% |
| Maščobe | 18g | 25.7% |
| Ogljikovi hidrati | 16g | 5.3% |
| Enostavni sladkorji | 5.6g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 10.4g | Ocena |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 242 | 10.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Ocena |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 7.19 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Izolevcin | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Levcin | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lizin | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metionin | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenilalanin | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonin | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valin | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Kisla smetana 20 % 400 g
- Mleko 300 ml
- Voda 200 ml
- Koruzni zdrob (debelo mleta koruza) 200 g
- Sol 0,5 žličke (3 g)
- Soljena slanina (salo), narezana na kocke 120 g
- Brinza (ovčji sir), nadrobljena 150 g
- Mlada čebula, sesekljana 10 g
Navodila
- 1
V loncu z debelim dnom s stepalnikom zmešajte kislo smetano z mlekom in vodo ter zmes na srednjem ognju zavrite.
- 2
Dodajte sol, nato v tankem curku vsujte koruzni zdrob in ves čas mešajte z leseno žlico.
- 3
Kuhajte na majhnem ognju in mešajte v eno smer 20–25 minut, dokler se kaša ne zgosti in se na površini ne pojavijo kapljice maslene maščobe.
- 4
Medtem na suhi ponvi na srednjem ognju 8–10 minut pražite na kocke narezano slanino, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava.
- 5
Vroč banoš z žlico naložite na krožnike in ga potresite z nadrobljeno brinzo.
- 6
Po vrhu razporedite ocvirke slanine skupaj s stopljeno maščobo, potresite z mlado čebulo in takoj postrezite.