Palak Paneer
Zmerna hranilna vrednost
Indijski curry iz pretlačene špinače s kockami sira paneer.
Palak paneer je blanširana špinača, pretlačena in kuhana s čebulo, paradižnikom, česnom, ingverjem in začimbami, nato dokončana s smetano in kockami paneerja, svežega indijskega sira. Porcija s 250 g ima okoli 355 kcal in 18 g beljakovin ter je bogata z vitaminom A in kalcijem, vendar paneer, ghee in smetana dodajo okoli 16 g nasičenih maščob. Kuhanje v olju in izpustitev smetane to zniža.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7g | 12.5% |
| Maščobe | 11g | 15.7% |
| Ogljikovi hidrati | 5g | 1.7% |
| Enostavni sladkorji | 1.75g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 1.65g | Ocena |
| Vlaknine | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorije | 142 | 6.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Ocena |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12 | mg |
| Vitamin E | 1.24 | mg |
| Selen | 4.34 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Izolevcin | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Levcin | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lizin | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenilalanin | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valin | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Sveža špinača 500 g
- Zelene čili paprike 2
- Ghee (prečiščeno maslo) 2 žlici
- Semena rimske kumine 1 čajna žlička
- Čebula, drobno sesekljana 1 srednja (120 g)
- Česen, sesekljan 4 stroki
- Svež ingver, nariban 10 g
- Paradižnik, sesekljan 1 srednji (120 g)
- Mleta kurkuma 1/4 čajne žličke
- Kašmirski čili v prahu 1/2 čajne žličke
- Sol 1 čajna žlička
- Paneer, narezan na 2 cm kocke 250 g
- Garam masala 1/2 čajne žličke
- Sladka smetana za kuhanje 60 ml
Navodila
- 1
Špinačo blanširajte v velikem loncu vrele vode 2 minuti, nato jo odcedite in ohladite v ledeni vodi.
- 2
Iztisnite odvečno vodo in špinačo zmiksajte z zelenimi čili paprikami in 100 ml vode v gladek pire.
- 3
Na srednji vročini v ponvi segrejte ghee, dodajte semena rimske kumine, nato čebulo in kuhajte 6–8 minut, dokler ne postane zlato rumena.
- 4
Dodajte česen in ingver ter kuhajte 1 minuto, nato dodajte paradižnik, kurkumo, čili v prahu in sol ter kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehča.
- 5
Vmešajte špinačni pire in počasi kuhajte 5 minut, pri tem pogosto mešajte.
- 6
Dodajte paneer in garam masalo ter počasi kuhajte 3–4 minute, dokler se paneer ne segreje.
- 7
Vmešajte smetano, odstavite z ognja in postrezite z rotijem, naanom ali rižem.