Healthboard

Paella

Dober hranilni profil

Španski žafranov riž z morskimi sadeži ali mesom.

Paella — fotografija 1

Paella je španska riževa jed, kuhana v široki ponvi z žafranom, jušno osnovo, oljčnim oljem, zelenjavo ter morskimi sadeži ali piščancem, dokler riž ne vpije tekočine. Večina energije izvira iz belega riža, ob zmerni količini beljakovin iz morskih sadežev ali mesa, zmerni vsebnosti maščob in malo vlaknin. Krožnik s 350 g ima okoli 455 kcal; priloga solate doda zelenjavo in vlaknine.

Porazdelitev makrohranil

Protein: 6g (21.4%)
Fat: 4g (14.3%)
Carbs: 18g (64.3%)
Vlaknine: 1g

Osnovni podatki o hranilih

HraniloVrednostDV
Beljakovine6g10.7%
Maščobe4g5.7%
Ogljikovi hidrati18g6.0%
Enostavni sladkorji6.3gOcena
Kompleksni ogljikovi hidrati10.7gOcena
Vlaknine1g4.0%
Voda68g2.7%
Kalorije1305.8%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
52

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin
Maščobna kislinaKoličinaEnotaDV
Saturated0.63g3.1%
Monounsaturated2.49g10.0%
Polyunsaturated0.55g4.2%
Omega-30.165gOcena
EPA11mg1.2%
DHA14mg1.6%
Omega-60.385gOcena
Trans0g0.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

SpojinaKoličinaEnota
Vitamin C6.89mg
Vitamin E0.68mg
Selen8.99mcg

Vitamini
VitaminKoličinaEnotaDV
vitamin A22.8mcg2.5%
vitamin B10.049mg4.1%
vitamin B20.074mg5.7%
vitamin B31.19mg7.4%
vitamin B60.103mg6.1%
vitamin B98.51mcg2.1%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C6.89mg7.7%
vitamin D0.006 (0 IE)mcg0.0%
vitamin E0.676mg4.5%
vitamin K4mcg3.3%

Minerali
MineralKoličinaEnotaDV
calcium12.4mg1.2%
iron0.595mg3.3%
magnesium13.9mg3.5%
phosphorus71.7mg10.2%
potassium126mg4.8%
sodium248mg10.8%
zinc0.618mg5.6%
copper0.088mg9.8%
manganese0.378mg16.4%
selenium8.99mcg16.3%

Esencialne aminokisline
AminokislinaKoličinaEnotaDVDIAAS
Histidin 149mg21.3%127%
Izolevcin 260mg18.6%118%
Levcin 469mg17.2%105%
Lizin 436mg20.8%124%
Metionin 228mg21.7%135%
Fenilalanin 455mg26.0%152%
Treonin 244mg23.2%133%
Triptofan 65mg23.2%135%
Valin 295mg16.2%101%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Gyudon B
141 kcal 5.7g P 4.3g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Špageti bolonjese A
120 kcal 6g P 4g F 16g C
Pupusas B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Alergeni

RibeMehkužci in raki

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept
Glavna jed Zahtevnost: Srednje Porcije: 4 Skupaj: 60 min

Sestavine

  • Riž bomba ali kratkozrnati riž za paello 400 g
  • Kozice 200 g
  • Klapavice 200 g
  • Piščančja bedra, narezana na kocke 200 g
  • Rdeča paprika, narezana 1
  • Paradižniki, naribani 2
  • Čebula, sesekljana 1
  • Stroki česna, sesekljani 3
  • Niti žafrana 1 ščepec
  • Prekajena paprika v prahu 1 žlička
  • Oljčno olje 4 žlice
  • Vroča piščančja ali ribja jušna osnova 1 liter
  • Grah 80 g
  • Krhlji limone za postrežbo
Priprava
20 min
Kuhanje
40 min

Navodila

  1. 1

    Žafran namočite v malo vroče jušne osnove. V široki ponvi za paello segrejte oljčno olje in zapecite piščanca, nato odstavite.

  2. 2

    Prepražite čebulo, papriko in česen do mehkega, vmešajte naribani paradižnik in papriko ter kuhajte v gost sofrito.

  3. 3

    Vrnite piščanca, dodajte riž in ga minuto mešajte, da se prekrije z oljem.

  4. 4

    Prilijte žafranovo osnovo in preostalo vročo osnovo, riž enakomerno razporedite in od zdaj naprej ne mešajte. Kuhajte približno 15 minut.

  5. 5

    V riž vgnezdite kozice in klapavice ter potresite z grahom. Kuhajte, da se klapavice odprejo in je riž mehak.

  6. 6

    Na koncu na kratko povišajte ogenj, da na dnu nastane zapečena skorjica (socarrat).

  7. 7

    Odstavljeno z ognja pustite počivati 5 minut, nato postrezite s krhlji limone.