Healthboard

Ojakodon

Zmerna hranilna vrednost

Japonska skleda riža s piščancem in čebulo, dušenima v juhi dashi z jajcem.

Oyakodon — fotografija 1

Oyakodon je japonska skleda riža s piščančjimi stegni in čebulo, dušenimi v dašiju, sojini omaki, mirinu in sakeju, nato strjenimi z rahlo kuhanim stepenim jajcem in z žlico naloženimi na kratkozrnati riž. Skleda s 465 g ima približno 610 kcal, 30 g beljakovin, 22 g maščob in 69 g ogljikovih hidratov ter približno 1060 mg natrija. Uporaba stegen brez kože zmanjša maščobe za približno 10 g na skledo.

Porazdelitev makrohranil

Protein: 6.4g (24.5%)
Fat: 4.7g (18.0%)
Carbs: 15g (57.5%)

Osnovni podatki o hranilih

HraniloVrednostDV
Beljakovine6.4g11.4%
Maščobe4.7g6.7%
Ogljikovi hidrati15g5.0%
Enostavni sladkorji5.25gOcena
Kompleksni ogljikovi hidrati9.75gOcena
Voda72g2.9%
Kalorije1315.8%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
64

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin
Maščobna kislinaKoličinaEnotaDV
Saturated1.35g6.8%
Monounsaturated1.88g7.5%
Polyunsaturated0.97g7.5%
Omega-30.291gOcena
EPA1mg0.1%
DHA10mg1.1%
Omega-60.679gOcena
Trans0.02g1.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

SpojinaKoličinaEnota
Vitamin C0.67mg
Vitamin E0.22mg
Selen11.4mcg

Vitamini
VitaminKoličinaEnotaDV
vitamin A25.7mcg2.9%
vitamin B10.027mg2.3%
vitamin B20.102mg7.8%
vitamin B31.11mg6.9%
vitamin B60.105mg6.2%
vitamin B99.11mcg2.3%
vitamin B120.227mcg9.5%
vitamin C0.666mg0.7%
vitamin D0.301 (12 IE)mcg2.0%
vitamin E0.224mg1.5%
vitamin K2.63mcg2.2%

Minerali
MineralKoličinaEnotaDV
calcium18.8mg1.9%
iron0.596mg3.3%
magnesium12.4mg3.1%
phosphorus85.8mg12.3%
potassium111mg4.3%
sodium228mg9.9%
zinc0.658mg6.0%
copper0.062mg6.9%
manganese0.192mg8.3%
selenium11.4mcg20.7%

Esencialne aminokisline
AminokislinaKoličinaEnotaDVDIAAS
Histidin 165mg23.6%143%
Izolevcin 295mg21.1%137%
Levcin 514mg18.8%117%
Lizin 466mg22.2%135%
Metionin 267mg25.4%161%
Fenilalanin 517mg29.5%175%
Treonin 269mg25.6%150%
Triptofan 73mg26.1%154%
Valin 348mg19.1%121%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Bibimbap A
130 kcal 6g P 5g F 16g C
Dim sum A
135 kcal 7g P 5g F 15g C
Bun cha B
138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C
Ful medames A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Alergeni

GlutenJajcaRibeSoja

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept
Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 4 Skupaj: 30 min

Sestavine

  • Piščančja bedra, brez kosti, s kožo 350 g
  • Čebula 1 velika (200 g)
  • Jajca, velika 6 (300 g)
  • Dashi 240 ml
  • Sojina omaka 4 žlice
  • Mirin 4 žlice
  • Sake 2 žlici
  • Sladkor 1 žlica
  • Kuhan okroglozrnat riž, vroč 720 g (4 sklede)
  • Micuba ali mlada čebula, sesekljana za serviranje (20 g)
Priprava
10 min
Kuhanje
20 min

Navodila

  1. 1

    Piščanca narežite na 2–3 cm velike kose, čebulo pa na tanke polkroge.

  2. 2

    V široki ponvi zmešajte dashi, sojino omako, mirin, sake in sladkor (ali kuhajte v 2 delih v majhni ponvi za ojakodon) in zavrite.

  3. 3

    Dodajte čebulo in piščanca ter na srednji vročini 7–8 minut rahlo kuhajte, piščanca enkrat obrnite, dokler ni povsem kuhan.

  4. 4

    Jajca rahlo stepite, tako da ostanejo vidne proge beljaka, in dve tretjini jih v krogu prelijte čez piščanca.

  5. 5

    Pokrijte in kuhajte 1 minuto, nato prilijte preostala jajca, pokrijte in kuhajte 30–60 sekund, da se ravno strdijo, a ostanejo mehka.

  6. 6

    Vroč riž razdelite v 4 sklede in na vsako položite četrtino piščanca, jajc in omake.

  7. 7

    Potresite z micubo ali mlado čebulo in takoj postrezite.