Ful medames
Izjemna hranilna vrednost
Egipčanski dušeni bob, pretlačen z oljem, limono, česnom in rimsko kumino.
Ful medames je vsakdanji egiptovski zajtrk: drobni bob, ki se več ur počasi kuha, dokler ni zelo mehak, se delno pretlači s česnom, rimsko kumino in soljo, nato prelije z oljčnim oljem in limono ter obloži s paradižnikom in peteršiljem. Skleda 230 g ima približno 290 kcal, 16 g beljakovin, 11 g vlaknin in 9 g maščob, večinoma enkrat nenasičenih iz oljčnega olja, ter okoli 550 mg natrija. Ful iz konzerve prihrani dolgo kuhanje; če ga izperemo, odstranimo nekaj soli.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7.1g | 12.7% |
| Maščobe | 4.1g | 5.9% |
| Ogljikovi hidrati | 16g | 5.3% |
| Enostavni sladkorji | 5.6g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.7g | Ocena |
| Vlaknine | 4.7g | 18.8% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 126 | 5.6% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.392 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.27 | mg |
| Vitamin E | 0.55 | mg |
| Selen | 2.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| Izolevcin | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| Levcin | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| Lizin | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| Metionin limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| Fenilalanin | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| Treonin | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| Valin | 315 | mg | 17.3% | 83% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suh drobni bob (ful), namočen čez noč 400 g
- Voda 1,5 l
- Česen, strt 3 stroki (12 g)
- Mleti kumin 1,5 žličke (3 g)
- Sol 1,5 žličke (9 g)
- Limonin sok 1 limona (45 ml)
- Oljčno olje 4 žlice (54 g)
- Paradižnik, narezan na kocke 1 srednje velik (120 g)
- Svež peteršilj, sesekljan 1 majhen šopek (15 g)
- Sveža zelena čili paprika, sesekljana (po želji) 1 (5 g)
Navodila
- 1
Namočeni bob odcedite, splaknite in ga skupaj z vodo dajte v težek lonec.
- 2
Zavrite, posnemite peno, nato pokrijte in na najnižjem ognju počasi kuhajte 2,5–3 ure, po potrebi dolijte malo vroče vode, dokler bob ni zelo mehak in ostane približno 150 ml goste tekočine.
- 3
Približno polovico boba v loncu pretlačite s česnom, kuminom in soljo, preostanek pustite celega.
- 4
Vmešajte limonin sok in 3 žlice oljčnega olja ter segrevajte 2 minuti.
- 5
Z žlico naložite v sklede in pokapajte s preostalim oljčnim oljem.
- 6
Potresite s paradižnikom, peteršiljem in čilijem.
- 7
Postrezite toplo s ploščatim kruhom, vloženo zelenjavo in narezano čebulo ali kuhanimi jajci.