Chow mein
Dober hranilni profil
Kitajski praženi jajčni rezanci s piščancem in zelenjavo.
Chow mein je kitajska jed iz kuhanih pšeničnih in jajčnih rezancev, praženih z narezanim piščancem, zeljem, korenjem, čebulo in kaljenim fižolom v omaki iz sojine omake, ostrigove omake in malo sladkorja. Porcija 400 g te domače različice ima približno 485 kcal, 29 g beljakovin in 5 g vlaknin, z okoli 960 mg natrija. Z več zelja in kaljenega fižola ter manj rezanci se zmanjša število kalorij na krožnik.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7.3g | 13.0% |
| Maščobe | 3.7g | 5.3% |
| Ogljikovi hidrati | 15g | 5.0% |
| Enostavni sladkorji | 5.25g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 8.45g | Ocena |
| Vlaknine | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 73g | 2.9% |
| Kalorije | 121 | 5.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Ocena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.22 | mg |
| Vitamin E | 0.39 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Izolevcin | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Levcin | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lizin | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenilalanin | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonin | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Triptofan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valin limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Suhi kitajski jajčni rezanci 250 g
- Piščančje prsi, tanko narezane 300 g
- Koruzni škrob 2 čajni žlički
- Shaoxing vino 2 čajni žlički
- Sojina omaka 3 žlice
- Ostrigina omaka 2 žlici
- Sladkor 2 čajni žlički
- Rastlinsko olje 3 žlice
- Zelje, narezano na trakove 200 g
- Korenje, narezano na tanke palčke 1 majhno (80 g)
- Čebula, narezana 1 srednja (100 g)
- Česen, drobno sesekljan 3 stroki
- Kalčki fižola mungo 150 g
- Mlada čebula, narezana na 4 cm dolge kose 4 (40 g)
Navodila
- 1
Piščanca premešajte z 2 čajnima žličkama sojine omake, koruznim škrobom in Shaoxing vinom.
- 2
Rezance kuhajte v vreli vodi 3–4 minute, dokler niso ravno mehki, nato jih odcedite, splaknite s hladno vodo in premešajte z 1 čajno žličko olja.
- 3
Preostalo sojino omako zmešajte z ostrigino omako in sladkorjem.
- 4
V voku na visoki temperaturi segrejte 1 žlico olja in piščanca med mešanjem pecite 4 minute, dokler ni popolnoma pečen, nato ga odstavite.
- 5
Segrejte preostalo olje in med mešanjem pecite čebulo, česen in korenje 2 minuti, nato dodajte zelje in med mešanjem pecite 2 minuti.
- 6
Dodajte rezance in omako ter premešajte 2 minuti, dokler niso rezanci prevlečeni in na robovih rahlo hrustljavi.
- 7
Vrnite piščanca, dodajte kalčke in mlado čebulo, mešajte 1 minuto in postrezite.