Piščanec chow mein

Sestavine

• Suhi kitajski jajčni rezanci 250 g
• Piščančje prsi, tanko narezane 300 g
• Koruzni škrob 2 čajni žlički
• Shaoxing vino 2 čajni žlički
• Sojina omaka 3 žlice
• Ostrigina omaka 2 žlici
• Sladkor 2 čajni žlički
• Rastlinsko olje 3 žlice
• Zelje, narezano na trakove 200 g
• Korenje, narezano na tanke palčke 1 majhno (80 g)
• Čebula, narezana 1 srednja (100 g)
• Česen, drobno sesekljan 3 stroki
• Kalčki fižola mungo 150 g
• Mlada čebula, narezana na 4 cm dolge kose 4 (40 g)

Navodila

1. 1

   Piščanca premešajte z 2 čajnima žličkama sojine omake, koruznim škrobom in Shaoxing vinom.

2. 2

   Rezance kuhajte v vreli vodi 3–4 minute, dokler niso ravno mehki, nato jih odcedite, splaknite s hladno vodo in premešajte z 1 čajno žličko olja.

3. 3

   Preostalo sojino omako zmešajte z ostrigino omako in sladkorjem.

4. 4

   V voku na visoki temperaturi segrejte 1 žlico olja in piščanca med mešanjem pecite 4 minute, dokler ni popolnoma pečen, nato ga odstavite.

5. 5

   Segrejte preostalo olje in med mešanjem pecite čebulo, česen in korenje 2 minuti, nato dodajte zelje in med mešanjem pecite 2 minuti.

6. 6

   Dodajte rezance in omako ter premešajte 2 minuti, dokler niso rezanci prevlečeni in na robovih rahlo hrustljavi.

7. 7

   Vrnite piščanca, dodajte kalčke in mlado čebulo, mešajte 1 minuto in postrezite.