Dim sum
Dober hranilni profil
Različne kantonske male jedi.
Dim sum je kantonski obrok majhnih skupnih jedi, postrežen s čajem: kuhani cmoki z rakci in svinjino na pari, puhaste žemljice, zvitki iz rižnih rezancev, pomladni zvitki in tartalete s pudingom. Jedi na pari imajo zmerno kalorij in beljakovin, ocvrte jedi in sladke žemljice pa dodajo maščobe, sladkor in rafinirane ogljikove hidrate. Če izberemo predvsem cmoke na pari in dodamo krožnik zelenjave, kot je gai lan, obrok ostane lažji.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 7g | 12.5% |
| Maščobe | 5g | 7.1% |
| Ogljikovi hidrati | 15g | 5.0% |
| Enostavni sladkorji | 5.25g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 9.75g | Ocena |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 135 | 6.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Ocena |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Ocena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Izolevcin | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Levcin | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lizin | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanin | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonin | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valin limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Okrogli listi za cmoke 24 kosi
- Surove kozice, olupljene in sesekljane 200 g
- Mleto svinjsko meso 150 g
- Vodni kostanj, drobno narezan 50 g
- Mlada čebula, sesekljana 2 stebli
- Sveži ingver, naribani 1 žlička
- Sojina omaka 1 žlica
- Sezamovo olje 1 žlička
- Vino shaoxing 1 žlička
- Koruzni škrob 1 žlička
- Sol 0,5 žličke
Navodila
- 1
Kozice, svinjino, vodni kostanj, mlado čebulo, ingver, sojino omako, sezamovo olje, vino, koruzni škrob in sol združite v lepljiv nadev.
- 2
Nadev hladite 20 minut, da se strdi in drži skupaj.
- 3
Na sredino vsakega lista dajte žlico nadeva.
- 4
Robove naberite in nagubajte v odprte cmoke siu mai ali v celoti zaprte cmoke.
- 5
Bambusovo košaro za kuhanje v pari obložite s peki papirjem in razporedite cmoke tako, da se ne dotikajo.
- 6
Kuhajte v pari nad močno vrelo vodo 8–10 minut, da je nadev kuhan.
- 7
Postrezite vroče s sojino omako in čili oljem za pomakanje.