Onigiri
Dober hranilni profil
Slana japonska riževa kroglica z nadevom iz lososa, zavita v nori.
Onigiri je japonska riževa kroglica: rahlo osoljen okroglozrnati riž, stisnjen okoli nadeva, tukaj pečenega slanega lososa, in ovit v trak nori alg. Ena riževa kroglica s 125 g ima okoli 210 kcal, skoraj vse iz belega riža, s 7 g beljakovin in 2 g maščob. Dve riževi kroglici s skodelico miso juhe sta lahek obrok; nadev iz vloženih sliv (umeboshi) namesto lososa da manj beljakovin.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 5.6g | 10.0% |
| Maščobe | 1.7g | 2.4% |
| Ogljikovi hidrati | 32g | 10.7% |
| Enostavni sladkorji | 11.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 20.8g | Ocena |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 168 | 7.5% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Ocena |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.72 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
| Selen | 9.06 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 IE) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Izolevcin | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Levcin | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lizin | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Metionin | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenilalanin | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Treonin | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valin | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Japonski kratkozrnati riž 300 g
- Voda 400 ml
- Fileji lososa 120 g
- Sake 1 žlica
- Sol 3/4 čajne žličke
- Lističi nori 3
Navodila
- 1
Riž izperite, dokler voda ni skoraj bistra, nato ga skuhajte z vodo v kuhalniku riža ali v pokritem loncu in pustite počivati 10 minut.
- 2
Losos potresite s sakejem in ščepcem soli, nato ga pecite na žaru ali ocvrite na ponvi 8 minut, dokler ni povsem pečen.
- 3
Odstranite kožo in morebitne kosti ter losos zdrobite z vilicami.
- 4
Vsak list nori prerežite na pol, da dobite 6 trakov.
- 5
Navlažite si roke, jih podrgnite z malo soli in vzemite približno 110 g toplega riža.
- 6
V riž naredite vdolbinico, dodajte 15 g lososa, ga pokrijte z rižem in oblikujte trikotnik s trdnim, enakomernim pritiskom.
- 7
Trak nori ovijte okoli spodnjega dela tik pred zaužitjem, da ostane hrustljav.