Okonomijaki
Zmerna hranilna vrednost
Palačinka z zeljem in svinjino v slogu Osake, prelita z omako in majonezo.
Okonomijaki je slana palačinka iz Osake iz testa iz dašija in moke z jajci in obilo naribanega zelja, pečena na plošči z narezano svinjsko potrebušino in dokončana s sladko-slano omako, majonezo, kosmiči palamide in aonorijem. Ena 300-gramska palačinka vsebuje približno 615 kcal, 20 g beljakovin, 39 g maščob, 46 g ogljikovih hidratov in 900 mg natrija. Če izpustite majonezo, prihranite približno 70 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.8g | 12.1% |
| Maščobe | 13g | 18.6% |
| Ogljikovi hidrati | 15g | 5.0% |
| Enostavni sladkorji | 5.25g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 8.45g | Ocena |
| Vlaknine | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalorije | 205 | 9.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Ocena |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Ocena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.33 | mg |
| Vitamin E | 0.95 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IE) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izolevcin | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Levcin | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizin | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionin | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanin | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonin | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela moka (tip 500) 150 g
- Dashi, hladen 180 ml
- Jajca 4 velika
- Zelje, na drobno narezano 400 g
- Mlada čebula, sesekljana 4 (30 g)
- Koščki tempure (tenkasu) 20 g
- Vložen rdeči ingver (beni shoga), sesekljan 20 g
- Svinjska potrebušina, na tanko narezana 200 g
- Rastlinsko olje 2 žlici
- Omaka za okonomijaki 6 žlic (100 g)
- Japonska majoneza 3 žlice (40 g)
- Kosmiči bonita (katsuobushi) 4 g
- Aonori (kosmiči zelene morske alge) 1 žlička (1 g)
Navodila
- 1
Moko in hladen dashi zmešajte v gladko testo in ga pustite počivati 10 minut.
- 2
Dodajte jajca, zelje, mlado čebulo, koščke tempure in vloženi ingver ter nežno premešajte, da se zelje ravno obda s testom.
- 3
V ponvi na srednji vročini segrejte 1/2 žlice olja, vanjo razporedite četrtino testa v krog, debel približno 2 cm, in nanj položite četrtino rezin svinjine.
- 4
Pecite 5 minut, da spodnja stran porjavi, obrnite, da je svinjina spodaj, pokrijte in pecite 5 minut, da svinjina postane hrustljava, nato ponovno obrnite in pecite še 2 minuti.
- 5
Ponovite s preostalim oljem, testom in svinjino, da spečete štiri palačinke.
- 6
Vsako palačinko premažite z omako za okonomijaki in jo pokapajte z majonezo.
- 7
Potresite s kosmiči bonita in aonorijem ter takoj postrezite.