Hrečaniki
Zmerna hranilna vrednost
Ukrajinski polpeti iz ajde in svinjine, pečeni v omaki iz paradižnika in kisle smetane.
Hrečaniki so ukrajinski polpeti iz kuhane ajde, zmešane z mleto svinjino, čebulo, česnom in jajcem, ki jih povaljajo v moki, na kratko popečejo in nato zapečejo v omaki iz paradižnikove mezge in kisle smetane. Dva polpeta z omako (250 g) imata približno 460 kcal, 21 g beljakovin, 28 g ogljikovih hidratov in 30 g maščob, od tega 11 g nasičenih, ter približno 890 mg natrija. Z uporabo 96-odstotno puste mlete svinjine prihranite približno 120 kcal in 15 g maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8.3g | 14.8% |
| Maščobe | 12g | 17.1% |
| Ogljikovi hidrati | 11g | 3.7% |
| Enostavni sladkorji | 3.85g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.75g | Ocena |
| Vlaknine | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorije | 185 | 8.2% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Ocena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Ocena |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.1 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 11.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Izolevcin | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Levcin | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lizin | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metionin | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenilalanin | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treonin | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Triptofan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valin | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Ajdova kaša (pražena) 150 g
- Voda za ajdo 300 ml
- Mleto svinjsko meso 500 g
- Čebula, naribana ali drobno sesekljana 1 velika (150 g)
- Česen, sesekljan 2 stroka (8 g)
- Jajce 1 veliko (50 g)
- Sol 2 žlički (12 g)
- Črni poper, mlet 0,5 žličke
- Bela pšenična moka, za povaljanje 30 g
- Sončnično olje, za cvrtje 3 žlice
- Paradižnikova mezga 2 žlici (35 g)
- Kisla smetana (20 % maščobe) 200 g
- Voda za omako 250 ml
Navodila
- 1
Ajdo sperite, jo pokrito kuhajte na nizkem ognju v 300 ml vode s ščepcem soli 15 minut, da vpije vso vodo, nato jo pustite, da se ohladi.
- 2
Ohlajeno ajdo zmešajte s svinjino, čebulo, česnom, jajcem, 9 g soli in poprom ter gnetite, dokler se zmes ne poveže.
- 3
Z mokrimi rokami oblikujte 12 ovalnih polpetov, debelih približno 2 cm, in jih povaljajte v moki.
- 4
V ponvi na srednjem ognju segrejte olje in polpete pecite 2–3 minute na vsaki strani, da porjavijo, nato jih v eni plasti preložite v pekač.
- 5
Paradižnikovo mezgo, kislo smetano, 250 ml vode in preostalo sol z metlico zmešajte v gladko omako in jo prelijte čez polpete.
- 6
Pokrijte s pokrovko ali folijo in pecite pri 180 °C 30 minut, nato odkrijte in pecite še 5–10 minut.
- 7
Postrezite po 2 polpeta na osebo z omako, ob tem pa solato iz kumar in paradižnika ali vloženo zelenjavo.