Massaman kari
Zmerna hranilna vrednost
Tajski goveji kari s krompirjem in arašidi v začinjeni kokosovi omaki.
Massaman kari je blag tajski kari iz govejega pleča, počasi kuhanega v kokosovem mleku s pasto massaman, cimetom in kardamomom, ki mu na koncu dodajo krompir, čebulo, pražene arašide, tamarindo in palmov sladkor. Porcija 330 g brez riža ima približno 570 kcal in 30 g beljakovin, a tudi 39 g maščob (23 g nasičenih, večinoma iz kokosovega mleka) in približno 1.170 mg natrija. Kokosovo mleko z manj maščobe občutno zmanjša vsebnost nasičenih maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 8.9g | 15.9% |
| Maščobe | 12g | 17.1% |
| Ogljikovi hidrati | 9.1g | 3.0% |
| Enostavni sladkorji | 3.18g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 4.21g | Ocena |
| Vlaknine | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 173 | 7.7% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.546 | g | Ocena |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 9.79 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Izolevcin | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Levcin | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lizin | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metionin | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenilalanin | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treonin | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Triptofan | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valin | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Goveje pleče, narezano na 4 cm velike kocke 700 g
- Kokosovo mleko iz pločevinke 500 ml
- Pasta za massaman curry 4 žlice (60 g)
- Krompir, olupljen, narezan na kose 3 srednje veliki (450 g olupljenega)
- Čebula, narezana na krhlje 1 velika (180 g)
- Pražene arašide, nesoljene 60 g
- Ribja omaka 2 žlici
- Palmov sladkor ali svetel rjavi sladkor 2 žlici (25 g)
- Tamarindova pasta 2 žlici (30 g)
- Cimetova palčka in stroki zelenega kardamoma 1 palčka, 4 stroki
- Rastlinsko olje 1 žlica
- Voda 350 ml
Navodila
- 1
V težkem loncu na srednjem ognju segrejte olje in na njem 2-3 minute ob mešanju pražite curry pasto, dokler ne zadiši.
- 2
Dodajte 150 ml kokosovega mleka in kuhajte 3 minute, dokler se olje ne začne ločevati.
- 3
Dodajte govedino in premešajte, da se obda s pasto, nato dodajte preostalo kokosovo mleko, vodo, cimet in kardamom.
- 4
Zavrite, pokrijte, zmanjšajte ogenj in 90 minut počasi kuhajte ter občasno premešajte, dokler govedina ni skoraj mehka.
- 5
Dodajte krompir, čebulo in arašide ter brez pokrova počasi kuhajte 30-35 minut, dokler krompir ni mehak in se omaka ne zgosti.
- 6
Začinite z ribjo omako, palmovim sladkorjem in tamarindom; curry naj bo sladek, slan in rahlo kisel. Odstranite cimetovo palčko.
- 7
Postrezite s kuhanim jasminovim rižem.