Naan
Zmerna hranilna vrednost
Indijski vzhajani kruh naan.
Naan je mehak vzhajan kruhek iz Indije in Pakistana, narejen iz pšenične moke, kvasa in jogurta, pečen ob steni vroče tandoor peči in pogosto premazan z gheejem ali maslom. Sestavljen je pretežno iz rafiniranih ogljikovih hidratov z visokim glikemičnim indeksom in nekaj beljakovin. En naan, težak približno 90 g, ima okoli 270 kcal, zato si ga delite, kadar je na mizi tudi riž.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 10g | 17.9% |
| Maščobe | 6g | 8.6% |
| Ogljikovi hidrati | 51g | 17.0% |
| Enostavni sladkorji | 17.85g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 31.15g | Ocena |
| Vlaknine | 2g | 8.0% |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalorije | 300 | 13.3% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.308 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 22.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Izolevcin | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Levcin | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lizin limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenilalanin | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonin | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Triptofan | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Gladka moka 350 g
- Navadni jogurt 100 g
- Topla voda 120 ml
- Aktivni suhi kvas 1 žlička
- Sladkor 1 žlička
- Sol 1 žlička
- Ghee ali stopljeno maslo 30 g
- Semena črnike (izbirno) 1 žlička
Navodila
- 1
Kvas in sladkor raztopite v topli vodi in pustite 10 minut, da se zapeni.
- 2
V skledi zmešajte moko in sol, nato vmešajte jogurt in kvasno mešanico, da nastane mehko testo.
- 3
Gnetite 8 minut do gladkega, pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1 uro, da se podvoji.
- 4
Razdelite na 6 kroglic in vsako razvaljajte v solzasto obliko debeline približno 5 mm ter po želji vtisnite semena črnike.
- 5
Težko ponev ali ploščo segrejte, da je zelo vroča, in vsak naan pecite približno 2 minuti, da nabrekne in dobi mehurčke, nato obrnite in pecite drugo stran.
- 6
Vroč naan namažite z gheejem in ga ohranjajte toplega pod krpo, medtem ko pečete preostale.