Čapati
Dober hranilni profil
Nevzhajan polnozrnat pšenični ploščati kruh, pečen na plošči brez maščobe.
Čapati, imenovan tudi roti, je nekvašen ploščati kruh iz Indije, narejen iz polnozrnate pšenične moke (atta), vode in malo soli, tanko razvaljan, pečen na vroči tavi in napihnjen nad odprtim ognjem. En 40-gramski čapati ima približno 100 kcal, 4 g beljakovin in 3 g vlaknin ter skoraj nič maščob. Če ga premažete z žličko gheeja, se doda približno 40 kcal.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 9.5g | 17.0% |
| Maščobe | 1.8g | 2.6% |
| Ogljikovi hidrati | 52g | 17.3% |
| Enostavni sladkorji | 18.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 26.1g | Ocena |
| Vlaknine | 7.7g | 30.8% |
| Voda | 35g | 1.4% |
| Kalorije | 245 | 10.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.588 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 44.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Izolevcin | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Levcin | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lizin limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionin | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalanin | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonin | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valin | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Polnozrnata pšenična moka (atta) 300 g
- Topla voda 200 ml
- Sol 1/2 čajne žličke
- Polnozrnata pšenična moka za posipanje 30 g
- Ghee ali olje za premaz (po želji) za serviranje
Navodila
- 1
V široki skledi zmešajte moko in sol, nato postopoma dolivajte toplo vodo in mešajte s prsti, dokler ne nastane mehko, rahlo lepljivo testo.
- 2
Gnetite 8–10 minut, da postane gladko in prožno, nato ga pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati 30 minut.
- 3
Testo razdelite na 10 enakih kroglic po približno 50 g in vsako sploščite v moki za posipanje.
- 4
Vsako kroglico razvaljajte v tanek krog s premerom 15–18 cm in jo rahlo posipajte z moko, da se ne prime.
- 5
Na srednje močnem do močnem ognju segrejte tavo ali težko ponev in čapati pecite 30–40 sekund, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki, nato ga obrnite in pecite še 30 sekund.
- 6
Čapati s kleščami držite neposredno nad plinskim plamenom nekaj sekund na vsaki strani ali ga v ponvi pritisnite s prepognjeno krpo, dokler se ne napihne.
- 7
Čapatije zložite v posodo, obloženo s krpo, da ostanejo mehki, in jih premažite z gheejem le, če želite.