Čapati (polnozrnati roti)

Sestavine

• Polnozrnata pšenična moka (atta) 300 g
• Topla voda 200 ml
• Sol 1/2 čajne žličke
• Polnozrnata pšenična moka za posipanje 30 g
• Ghee ali olje za premaz (po želji) za serviranje

Navodila

1. 1

   V široki skledi zmešajte moko in sol, nato postopoma dolivajte toplo vodo in mešajte s prsti, dokler ne nastane mehko, rahlo lepljivo testo.

2. 2

   Gnetite 8–10 minut, da postane gladko in prožno, nato ga pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati 30 minut.

3. 3

   Testo razdelite na 10 enakih kroglic po približno 50 g in vsako sploščite v moki za posipanje.

4. 4

   Vsako kroglico razvaljajte v tanek krog s premerom 15–18 cm in jo rahlo posipajte z moko, da se ne prime.

5. 5

   Na srednje močnem do močnem ognju segrejte tavo ali težko ponev in čapati pecite 30–40 sekund, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki, nato ga obrnite in pecite še 30 sekund.

6. 6

   Čapati s kleščami držite neposredno nad plinskim plamenom nekaj sekund na vsaki strani ali ga v ponvi pritisnite s prepognjeno krpo, dokler se ne napihne.

7. 7

   Čapatije zložite v posodo, obloženo s krpo, da ostanejo mehki, in jih premažite z gheejem le, če želite.