Mantou
Zmerna hranilna vrednost
Kitajske navadne na pari kuhane žemljice iz kvašenega belega pšeničnega testa.
Mantou so navadne kitajske na pari kuhane žemljice iz bele pšenične moke, vode, kvasa in malo sladkorja. So vsakdanji kruh severne Kitajske, ki se jé z juhami, enolončnicami in hitro popraženimi jedmi. Ena 100-gramska žemljica ima približno 245 kcal, 52 g rafiniranih ogljikovih hidratov, 7 g beljakovin, manj kot 1 g maščob in skoraj nič natrija. Mantou hitro zvišajo krvni sladkor, zato jih kombinirajte z beljakovinsko jedjo in zelenjavo.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 6.9g | 12.3% |
| Maščobe | 0.8g | 1.1% |
| Ogljikovi hidrati | 52g | 17.3% |
| Enostavni sladkorji | 18.2g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 31.9g | Ocena |
| Vlaknine | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalorije | 245 | 10.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.238 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 21.7 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Izolevcin | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Levcin | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lizin limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionin | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenilalanin | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valin | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Bela moka (tip 500) 500 g
- Topla voda 270 ml
- Suhi kvas (instant) 1 1/2 žličke (5 g)
- Sladkor 20 g
- Moka za posipanje 20 g
- Rastlinsko olje za soparnik 1 žlička
Navodila
- 1
Sladkor in kvas raztopite v topli vodi, prilijte k moki in zamešajte v grobo testo.
- 2
Gnetite 10 minut, da testo postane gladko in prožno, nato ga pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 1 uro, da se podvoji.
- 3
Testo na rahlo pomokani površini potlačite in ga gnetite 3–4 minute, da iztisnete zračne mehurčke.
- 4
Testo oblikujte v valj debeline približno 5 cm in ga razrežite na 8 enakih kosov ali vsak kos oblikujte v okroglo žemljico.
- 5
Žemljice položite na kvadratke naoljenega peki papirja v soparnik, pokrijte in pustite vzhajati 15–20 minut.
- 6
Kuhajte na pari nad vrelo vodo 15 minut, nato ugasnite ogenj in pokrov pustite na soparniku še 5 minut, preden ga odprete, da se žemljice ne sesedejo.