Mantou (kitajske žemljice na pari)

Name: Mantou (kitajske žemljice na pari)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: kitajska
Ingredients: 500 g Bela moka (tip 500); 270 ml Topla voda; 1 1/2 žličke (5 g) Suhi kvas (instant); 20 g Sladkor; 20 g Moka za posipanje; 1 žlička Rastlinsko olje za soparnik

kitajska

Pecivo Zahtevnost: Srednje Porcije: 8 Skupaj: 45 min

Sestavine

Bela moka (tip 500) 500 g
Topla voda 270 ml
Suhi kvas (instant) 1 1/2 žličke (5 g)
Sladkor 20 g
Moka za posipanje 20 g
Rastlinsko olje za soparnik 1 žlička

Priprava

30 min

Kuhanje

15 min

Navodila

1
Sladkor in kvas raztopite v topli vodi, prilijte k moki in zamešajte v grobo testo.
2
Gnetite 10 minut, da testo postane gladko in prožno, nato ga pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 1 uro, da se podvoji.
3
Testo na rahlo pomokani površini potlačite in ga gnetite 3–4 minute, da iztisnete zračne mehurčke.
4
Testo oblikujte v valj debeline približno 5 cm in ga razrežite na 8 enakih kosov ali vsak kos oblikujte v okroglo žemljico.
5
Žemljice položite na kvadratke naoljenega peki papirja v soparnik, pokrijte in pustite vzhajati 15–20 minut.
6
Kuhajte na pari nad vrelo vodo 15 minut, nato ugasnite ogenj in pokrov pustite na soparniku še 5 minut, preden ga odprete, da se žemljice ne sesedejo.