Name: Kotleti (ruske mesne polpete)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: ruska
Ingredients: 400 g Mleto svinjsko meso; 400 g Mleto goveje meso (85 % pusto); 100 g Bel kruh, star, brez skorje; 150 ml Mleko; 1 velika (150 g) Čebula; 2 stroka (8 g) Česen; 1 veliko (50 g) Jajce; 1,5 žličke (9 g) Sol; 0,5 žličke Mlet črni poper; 50 g Krušne drobtine, navadne; 4 žlice Sončnično olje za cvrtje

Healthboard

Mesne polpete

Zmerna hranilna vrednost

Ruske v ponvi popečene polpete iz mletega svinjskega in govejega mesa, kruha in čebule.

Kotleti so ruski polpeti iz mletega svinjskega in govejega mesa, zmešanega z belim kruhom, namočenim v mleku, naribano čebulo, česnom in jajcem, ki se povaljajo v drobtinah in spečejo v ponvi na sončničnem olju. Dva polpeta (približno 180 g) vsebujeta okoli 475 kcal, 29 g beljakovin in 32 g maščob, od tega 11 g nasičenih, ter približno 830 mg natrija. Uporaba 90-odstotno puste govedine namesto svinjine dvema polpetoma odvzame približno 8 g maščob in 60 kcal.

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratov

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 16g (36.8%)

Fat: 18g (41.4%)

Carbs: 9.5g (21.8%)

Vlaknine: 0.7g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	16g	28.6%
Maščobe	18g	25.7%
Ogljikovi hidrati	9.5g	3.2%
Enostavni sladkorji	3.32g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	5.48g	Ocena
Vlaknine	0.7g	2.8%
Voda	55g	2.2%
Kalorije	264	11.7%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	5.94	g	29.7%
Monounsaturated	6.89	g	27.6%
Polyunsaturated	2.79	g	21.5%
Omega-3	0.837	g	Ocena
EPA	3	mg	0.3%
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	1.953	g	Ocena
Trans	0.38	g	19.0%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	0.93	mg
Vitamin E	1.17	mg
Selen	20.5	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	14.2	mcg	1.6%
vitamin B1	0.259	mg	21.6%
vitamin B2	0.179	mg	13.8%
vitamin B3	3.17	mg	19.8%
vitamin B6	0.247	mg	14.5%
vitamin B9	9.06	mcg	2.3%
vitamin B12	1.03	mcg	42.9%
vitamin C	0.934	mg	1.0%
vitamin D	0.27 (11 IE)	mcg	1.8%
vitamin E	1.17	mg	7.8%
vitamin K	1.03	mcg	0.9%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	55.3	mg	5.5%
iron	1.45	mg	8.1%
magnesium	21.5	mg	5.4%
phosphorus	173	mg	24.7%
potassium	291	mg	11.2%
sodium	462	mg	20.1%
zinc	2.81	mg	25.5%
copper	0.077	mg	8.6%
manganese	0.135	mg	5.9%
selenium	20.5	mcg	37.3%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	545	mg	77.9%	192%
Izolevcin	722	mg	51.6%	135%
Levcin	1258	mg	46.1%	116%
Lizin	1286	mg	61.2%	151%
Metionin	604	mg	57.5%	148%
Fenilalanin	1184	mg	67.7%	162%
Treonin	655	mg	62.4%	147%
Triptofan	148	mg	52.9%	126%
Valin	828	mg	45.5%	116%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Rebrca z žara B

250 kcal 18g P 18g F 8g C

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratov

Piščančji adobo B

243 kcal 17g P 17g F 3.7g C

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratovKeto

Sendvič reuben B

260 kcal 13g P 17g F 14g C

Veliko beljakovin

Karaage B

294 kcal 19g P 20g F 9.3g C

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratov

Alergeni

GlutenMlečni izdelkiJajca

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 6 Skupaj: 60 min

Sestavine

Mleto svinjsko meso 400 g
Mleto goveje meso (85 % pusto) 400 g
Bel kruh, star, brez skorje 100 g
Mleko 150 ml
Čebula 1 velika (150 g)
Česen 2 stroka (8 g)
Jajce 1 veliko (50 g)
Sol 1,5 žličke (9 g)
Mlet črni poper 0,5 žličke
Krušne drobtine, navadne 50 g
Sončnično olje za cvrtje 4 žlice

Priprava

20 min

Kuhanje

40 min

Navodila

1
Kruh natrgajte na koščke, prelijte ga z mlekom in pustite 10 minut, da se namoči, nato ga pretlačite z vilicami.
2
Čebulo drobno naribajte ali jo zmeljite v mesoreznici, česen pa strite.
3
V veliki skledi zmešajte svinjino, govedino, namočen kruh s preostalim mlekom, čebulo, česen, jajce, sol in poper ter gnetite 2–3 minute, dokler zmes ni gladka in lepljiva.
4
Z mokrimi rokami oblikujte 12 ovalnih polpet, debelih približno 2 cm, in jih povaljajte v drobtinah.
5
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in polpete pecite po 6 naenkrat 4–5 minut na vsaki strani, da lepo porjavijo.
6
Ogenj zmanjšajte na nizko stopnjo, ponev pokrijte in vsako serijo pecite še 8–10 minut, dokler ni sok bister in sredica ne doseže 71 °C.
7
Postrezite vroče s pire krompirjem, ajdovo kašo ali testeninami in zelenjavno solato.