Karaage
Zmerna hranilna vrednost
Japonski v globokem olju ocvrti koščki piščančjih stegen, marinirani v sojini omaki in ingverju.
Karaage je japonski ocvrti piščanec: za grižljaj veliki koščki piščančjih stegen s kožo, marinirani v sojini omaki, sakeju, ingverju in česnu, povaljani v krompirjevem škrobu in dvakrat ocvrti do hrustljavosti, nato postreženi z limono. 150-gramska porcija ima približno 440 kcal, 29 g beljakovin in 29 g maščob, večinoma iz kože in olja za cvrtje, ter približno 630 mg natrija. Stegna brez kože zmanjšajo vsebnost maščob za približno 40 % in prihranijo približno 100 kcal na porcijo.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 19g | 33.9% |
| Maščobe | 20g | 28.6% |
| Ogljikovi hidrati | 9.3g | 3.1% |
| Enostavni sladkorji | 3.25g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 6.05g | Ocena |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 294 | 13.1% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Ocena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Ocena |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.77 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 21.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Izolevcin | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Levcin | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lizin | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metionin | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalanin | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treonin | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valin | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja stegna, brez kosti, s kožo 600 g
- Sojina omaka 2 žlici
- Sake 1 žlica
- Svež ingver, nariban 1 žlica (10 g)
- Česen, nariban 2 stroka (8 g)
- Sladkor 1 čajna žlička
- Krompirjev škrob (katakuriko) 50 g
- Rastlinsko olje, za cvrtje 1 l
- Krhlji limone 1 limona, za serviranje
Navodila
- 1
Piščančja stegna narežite na 4-5 cm velike kose, kožo pustite.
- 2
V skledi zmešajte sojino omako, sake, ingver, česen in sladkor, dodajte piščanca, dobro premešajte in pustite 30 minut marinirati v hladilniku.
- 3
Odlijte tekočino, ki se ni vpila, nato vsak kos povaljajte v krompirjevem škrobu in otresite odvečnega.
- 4
V globokem loncu segrejte olje na 170 °C in piščanca po delih cvrite 3-4 minute, da rahlo porumeni; preložite ga na rešetko in pustite počivati 4 minute.
- 5
Olje segrejte na 190 °C in kose ponovno cvrite 1 minuto, da postanejo temno zlati in hrustljavi.
- 6
Minuto jih odcejajte na rešetki ali papirnatih brisačah.
- 7
Postrezite vroče s krhlji limone, ki jih iztisnete čez meso.