Kijevski kotlet
Zmerna hranilna vrednost
Panirana piščančja prsa, zavita okoli masla s česnom in zelišči, nato ocvrta.
Piščanec po kijevsko so stolčena piščančja prsa, zavita okoli ohlajenega valjčka masla s česnom in zelišči, povaljana v moki, jajcu in drobtinah, nato ocvrta in dokončana v pečici, da se maslo znotraj stopi. Vsebuje veliko beljakovin, a tudi veliko maščob, precej nasičenih maščob iz masla. Če ga spečete na rešetki pri 200 °C, namesto da ga ocvrete, se izognete vpitemu olju; postrezite z zelenjavo ali solato.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 21g | 37.5% |
| Maščobe | 18g | 25.7% |
| Ogljikovi hidrati | 9g | 3.0% |
| Enostavni sladkorji | 3.15g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 5.35g | Ocena |
| Vlaknine | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalorije | 288 | 12.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Ocena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Ocena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izolevcin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Levcin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančje prsi, brez kosti in kože 4 (720 g)
- Nesoljeno maslo, zmehčano 100 g
- Svež peteršilj in koper, drobno sesekljana 3 žlice
- Česen 2 stroka
- Bela pšenična moka 50 g
- Jajca 2
- Suhi drobtine 120 g
- Sol 1 žlička
- Črni poper 0,5 žličke
- Sončnično olje, za globoko cvrtje 1 l
Navodila
- 1
Maslo pretlačite z zelišči, strtim česnom in ščepcem soli, oblikujte ga v 12 cm dolg svitek na peki papirju in zamrzujte 20 minut, dokler se ne strdi.
- 2
Vsako piščančjo prsi razrežite kot knjigo, jo pokrijte s prozorno folijo in stolcite na enakomerno debelino 5 mm, nato jo posolite in popoprajte.
- 3
Maslo narežite na 4 palčke, po eno položite na vsako prsi in piščanca tesno zvijte okoli njega, konce zapognite, da je maslo popolnoma zaprto.
- 4
Vsak zvitek povaljajte v moki, pomočite v razžvrkljano jajce in povaljajte v drobtinah, nato plast jajca in drobtin ponovite in ohladite 15 minut.
- 5
Olje v globokem loncu segrejte na 170 °C in zvitke cvrite po dva naenkrat 4–5 minut, dokler niso zlatorjavi.
- 6
Prenesite jih na pekač in pecite pri 180 °C 12–15 minut, dokler piščanec v sredini ne doseže 74 °C.
- 7
Pred serviranjem počivajo 3 minute, nato jih previdno prerežite, saj je maslo v notranjosti zelo vroče.