Piščančji adobo
Zmerna hranilna vrednost
Filipinski piščanec, dušen v sojini omaki, kisu, česnu in lovorovem listu.
Piščančji adobo, ki ga pogosto imenujejo nacionalna jed Filipinov, je piščanec s kostmi, ki ga najprej popečemo, nato pa dušimo v sojini omaki, trsnem kisu, česnu, lovorovih listih in poprovih zrnih, dokler omaka ne postane sijoča. Porcija 220 g ima približno 535 kcal in 38 g beljakovin, vendar tudi 38 g maščob (približno 10 g nasičenih) in približno 1.580 mg natrija. Stegna brez kože in manj omake zmanjšajo tako maščobe kot sol.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 17g | 30.4% |
| Maščobe | 17g | 24.3% |
| Ogljikovi hidrati | 3.7g | 1.2% |
| Enostavni sladkorji | 1.29g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.41g | Ocena |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorije | 243 | 10.8% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Ocena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Ocena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 18.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Izolevcin | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Levcin | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lizin | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metionin | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenilalanin | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treonin | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Triptofan | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valin | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja zgornja in spodnja bedra, s kostmi in kožo 1,2 kg
- Sojina omaka 100 ml
- Kis iz sladkornega trsa ali beli kis 120 ml
- Voda 120 ml
- Česen, strt 1 glavica (10 strokov, 40 g)
- Lovorovi listi 3
- Črni poper v zrnu 1 žlička (3 g)
- Rjavi sladkor 1 žlica (12 g)
- Rastlinsko olje 1 žlica
Navodila
- 1
Piščanca premešajte s sojino omako in polovico strtega česna ter ga pustite marinirati vsaj 30 minut.
- 2
Piščanca vzemite iz marinade in ga popivnajte do suhega; marinado shranite.
- 3
V širokem loncu na srednje močnem do močnem ognju segrejte olje in piščanca zapecite, najprej s kožo navzdol, 4–5 minut na vsaki strani; zadnjo minuto dodajte še preostali česen.
- 4
Prilijte marinado, kis in vodo, dodajte lovorove liste, poper v zrnu in rjavi sladkor, zavrite in 3–4 minute kuhajte brez mešanja, da izpari ostrina kisa.
- 5
Pokrijte, zmanjšajte ogenj in počasi kuhajte 30 minut, pri tem piščanca enkrat obrnite, dokler ni mehak.
- 6
Odkrijte in počasi kuhajte še 10 minut, dokler omaka ne povre približno na polovico in postane sijoča; odstranite lovorove liste.
- 7
Piščanca postrezite prelitega z omako, zraven pa ponudite riž, kuhan na pari.