Jagnječji curry
Dober hranilni profil
Jagnjetina v aromatičnem curryju.
Jagnječji kari je jed iz koščkov jagnjetine, dušenih v aromatični omaki iz čebule, paradižnika, jogurta in začimb, kot so rimska kumina, koriander, garam masala in čili. Bogat je z beljakovinami in zagotavlja nekaj železa in cinka iz jagnjetine, meso in maščoba za kuhanje pa ga naredita zmerno mastnega. Odstranjevanje vidne maščobe z jagnjetine ter serviranje z rižem in zelenjavno prilogo ustvari uravnotežen krožnik.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 13g | 23.2% |
| Maščobe | 9g | 12.9% |
| Ogljikovi hidrati | 6g | 2.0% |
| Enostavni sladkorji | 2.1g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 3.9g | Ocena |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 145 | 6.4% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Ocena |
| Omega-6 | 0.448 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Izolevcin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Levcin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lizin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenilalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Jagnječje pleče brez kosti, narezano na kocke 700 g
- Navadni jogurt 150 g
- Čebula, drobno narezana 2 velika
- Paradižniki, sesekljani 3 srednje veliki
- Česen, sesekljan 5 strokov
- Sveži ingver, naribani 2 žlici
- Garam masala 2 žlički
- Mleti koriander 2 žlički
- Mleta rimska kumina 1 žlička
- Čili v prahu 1 žlička
- Ghee ali olje 3 žlice
- Sol po okusu
Navodila
- 1
Jagnjetino marinirajte v jogurtu s polovico ingverja in česna vsaj 30 minut.
- 2
V težkem loncu segrejte ghee in čebulo cvrite do zapečenosti, nato dodajte preostali ingver in česen ter kuhajte 1 minuto.
- 3
Vmešajte mleti koriander, rimsko kumino in čili v prahu, nato dodajte paradižnike in kuhajte, da razpadejo v gosto masalo.
- 4
Dodajte marinirano jagnjetino in dobro premešajte ter jo popecite nekaj minut, da se prekrije in rahlo zapeče.
- 5
Prilijte 300 ml vode, začinite s soljo, pokrijte in nežno kuhajte 75 minut, da je jagnjetina mehka.
- 6
Potresite z garam masalo, nepokrito kuhajte še 5 minut, da se zgosti, in postrezite z rižem basmati.