Jagnječji curry

Sestavine

• Jagnječje pleče brez kosti, narezano na kocke 700 g
• Navadni jogurt 150 g
• Čebula, drobno narezana 2 large
• Paradižniki, sesekljani 3 medium
• Česen, sesekljan 5 cloves
• Sveži ingver, naribani 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Mleti koriander 2 tsp
• Mleta kumina 1 tsp
• Čili v prahu 1 tsp
• Ghee ali olje 3 tbsp
• Sol to taste

Navodila

1. 1

   Jagnjetino marinirajte v jogurtu s polovico ingverja in česna vsaj 30 minut.

2. 2

   V težkem loncu segrejte ghee in čebulo cvrite do zapečenosti, nato dodajte preostali ingver in česen ter kuhajte 1 minuto.

3. 3

   Vmešajte mleti koriander, kumino in čili v prahu, nato dodajte paradižnike in kuhajte, da razpadejo v gosto masalo.

4. 4

   Dodajte marinirano jagnjetino in dobro premešajte ter jo popecite nekaj minut, da se prekrije in rahlo zapeče.

5. 5

   Prilijte 300 ml vode, začinite s soljo, pokrijte in nežno kuhajte 75 minut, da je jagnjetina mehka.

6. 6

   Potresite z garam masalo, nepokrito kuhajte še 5 minut, da se zgosti, in postrezite z rižem basmati.