Kručeniki
Zmerna hranilna vrednost
Ukrajinski svinjski zvitki z gobami in čebulo, dušeni v kisli smetani.
Kručeniki so ukrajinski zvitki iz tanko potolčenih svinjskih ledij, ovitih okoli popraženih gob in čebule, ki se zapečejo in nato dušijo v omaki iz kisle smetane, običajno pa jih postrežejo s pire krompirjem ali ajdovo kašo. Dva zvitka z omako (300 g) imata približno 600 kcal, 39 g beljakovin in 43 g maščob, od tega 15 g nasičenih, ter približno 1060 mg natrija. Če jih pripravite s piščančjimi prsmi namesto svinjskih ledij, prihranite približno 130 kcal in 17 g maščob.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 13g | 23.2% |
| Maščobe | 14g | 20.0% |
| Ogljikovi hidrati | 4.9g | 1.6% |
| Enostavni sladkorji | 1.72g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 2.49g | Ocena |
| Vlaknine | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorije | 201 | 8.9% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Ocena |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 1.41 | mg |
| Selen | 22.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 IE) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Izolevcin | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Levcin | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lizin | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metionin | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenilalanin | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Triptofan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valin | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Svinjska ledja brez kosti 700 g
- Šampinjoni, sesekljani 300 g
- Čebula, drobno sesekljana 2 srednje veliki (250 g)
- Česen, drobno sesekljan 2 stroka (8 g)
- Sončnično olje 3 žlice
- Bela moka, za posipanje 2 žlici (16 g)
- Kisla smetana (20 % maščobe) 250 g
- Voda 150 ml
- Sol 2 ravni žlički (10 g)
- Mlet črni poper 0,5 žličke
- Svež koper, sesekljan, za serviranje 10 g
Navodila
- 1
Čebulo pražite na 2 žlicah olja na srednjem ognju 5 minut, dodajte gobe in jih pražite 15 minut, da izhlapi njihova tekočina; vmešajte česen, 3 g soli in ščepec popra ter pustite, da se ohladi.
- 2
Svinjino prečno na vlakna narežite na 8 rezin, debelih približno 1,5 cm, jih pokrijte s prozorno folijo in potolcite na debelino 4–5 mm.
- 3
Rezine začinite s preostalo soljo in poprom, na vsako namažite osmino gobovega nadeva (približno 3 žlice), jih tesno zvijte in pritrdite z zobotrebci ali kuhinjsko vrvico.
- 4
Zvitke povaljajte v moki in jih na preostalem olju v globoki ponvi ali kozici popecite z vseh strani, približno 6–8 minut.
- 5
Kislo smetano razžvrkljajte z vodo, z njo prelijte zvitke, pokrijte in dušite na majhnem ognju 40 minut, vmes jih enkrat obrnite.
- 6
Če je omaka preredka, zadnjih 5–10 minut kuhajte nepokrito, dokler omaka ne prekrije žlice.
- 7
Odstranite zobotrebce ali vrvico in postrezite po 2 zvitka na osebo z omako, potresene s koprom, zraven pa pire krompir ali ajdovo kašo.