Name: Keema matar (mesni kari z grahom)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: pakistanska
Ingredients: 500 g Mleta govedina (85 % pusto) ali mleta ovčetina; 4 žlice (55 g) Rastlinsko olje; 2 srednje veliki (250 g) Čebula, drobno sesekljana; po 1 žlica (25 g) Pasta iz ingverja in česna; 2 srednje velika (250 g) Paradižnik, sesekljan; 4 žlice (60 g) Navadni jogurt; 150 g Grah, zamrznjen; 3 (12 g) Zeleni čili, sesekljan; 1,5 čajne žličke, 2 čajni žlički, 1 čajna žlička in 1/2 čajne žličke Mleti rdeči čili, mleti koriander, kumina in kurkuma; 1 čajna žlička Garam masala; 1,25 čajne žličke (7,5 g) Sol; 150 ml Voda; 10 g Svež koriander, sesekljan

Healthboard

Keema

Zmerna hranilna vrednost

Pakistanski kari iz mletega govejega ali ovčjega mesa z grahom, čebulo in paradižnikom.

Keema matar je pakistanski in severnoindijski kari iz mlete govedine ali ovčetine, popražene s čebulo, ingverjem, česnom in začimbami, nato dušene s paradižnikom, malo jogurta in zelenim grahom, dokler jed ni skoraj suha; zajema se z naanom ali rotijem. 250-gramska porcija ima približno 480 kcal, 28 g beljakovin, 34 g maščob (9 g nasičenih) in 5 g vlaknin. Uporaba 95-odstotno pustega mletega mesa zmanjša vsebnost maščob za približno 12 g na porcijo.

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratov

Količina:

Porazdelitev makrohranil

Protein: 11g (35.4%)

Fat: 13g (41.8%)

Carbs: 7.1g (22.8%)

Vlaknine: 1.9g

Osnovni podatki o hranilih

Hranilo	Vrednost	DV
Beljakovine	11g	19.6%
Maščobe	13g	18.6%
Ogljikovi hidrati	7.1g	2.4%
Enostavni sladkorji	2.48g	Ocena
Kompleksni ogljikovi hidrati	2.72g	Ocena
Vlaknine	1.9g	7.6%
Voda	67g	2.7%
Kalorije	192	8.5%

Glikemični indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za ogled celotne lestvice GI →

Sestava maščobnih kislin

Maščobna kislina	Količina	Enota	DV
Saturated	3.58	g	17.9%
Monounsaturated	4.46	g	17.8%
Polyunsaturated	3.91	g	30.1%
Omega-3	1.173	g	Ocena
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	2.737	g	Ocena
Trans	0.43	g	21.5%

Antioksidanti

Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.

Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.

Spojina	Količina	Enota
Vitamin C	7.28	mg
Vitamin E	2.42	mg
Selen	8.82	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Enota	DV
vitamin A	36	mcg	4.0%
vitamin B1	0.068	mg	5.7%
vitamin B2	0.102	mg	7.8%
vitamin B3	2.42	mg	15.1%
vitamin B6	0.202	mg	11.9%
vitamin B9	15.1	mcg	3.8%
vitamin B12	0.933	mcg	38.9%
vitamin C	7.28	mg	8.1%
vitamin D	0.05 (2 IE)	mcg	0.3%
vitamin E	2.42	mg	16.1%
vitamin K	10.2	mcg	8.5%

Minerali

Mineral	Količina	Enota	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.8	mg	10.0%
magnesium	23.7	mg	5.9%
phosphorus	124	mg	17.7%
potassium	315	mg	12.1%
sodium	344	mg	15.0%
zinc	2.55	mg	23.2%
copper	0.1	mg	11.1%
manganese	0.215	mg	9.3%
selenium	8.82	mcg	16.0%

Esencialne aminokisline

Aminokislina	Količina	Enota	DV	DIAAS
Histidin	335	mg	47.9%	169%
Izolevcin	467	mg	33.4%	126%
Levcin	817	mg	29.9%	108%
Lizin	860	mg	41.0%	145%
Metionin	369	mg	35.1%	130%
Fenilalanin	748	mg	42.7%	148%
Treonin	417	mg	39.7%	135%
Triptofan limiting	63	mg	22.5%	77%
Valin	526	mg	28.9%	106%

Primerjaj z drugimi izdelki

Vrednosti na 100 g

Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.

Podobni izdelki

Najbližji po profilu makrohranil

Poln angleški zajtrk B

200 kcal 11g P 13g F 10g C

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratov

Piščančji mole B

190 kcal 10g P 13g F 9.7g C

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratov

Butter chicken B

190 kcal 12g P 12g F 9g C

Veliko beljakovinMalo ogljikovih hidratov

Losos v drobtinah A

185 kcal 9.4g P 12.8g F 8.3g C

Malo ogljikovih hidratov

Alergeni

Mlečni izdelki

Delite ta izdelek

Recept

Poglej celoten recept

Glavna jed Zahtevnost: Enostavno Porcije: 4 Skupaj: 65 min

Sestavine

Mleta govedina (85 % pusto) ali mleta ovčetina 500 g
Rastlinsko olje 4 žlice (55 g)
Čebula, drobno sesekljana 2 srednje veliki (250 g)
Pasta iz ingverja in česna po 1 žlica (25 g)
Paradižnik, sesekljan 2 srednje velika (250 g)
Navadni jogurt 4 žlice (60 g)
Grah, zamrznjen 150 g
Zeleni čili, sesekljan 3 (12 g)
Mleti rdeči čili, mleti koriander, kumina in kurkuma 1,5 čajne žličke, 2 čajni žlički, 1 čajna žlička in 1/2 čajne žličke
Garam masala 1 čajna žlička
Sol 1,25 čajne žličke (7,5 g)
Voda 150 ml
Svež koriander, sesekljan 10 g

Priprava

15 min

Kuhanje

50 min

Navodila

1
V ponvi z debelim dnom na srednjem ognju segrejte olje in čebulo ob mešanju pražite 10-12 minut, da zlato porjavi.
2
Dodajte pasto iz ingverja in česna ter pražite 1 minuto, nato dodajte mleto meso in ga na močnem ognju pecite 6-8 minut, pri tem ga razdrobite, dokler ne spremeni barve in tekočina ne izpari.
3
Vmešajte mleti čili, koriander, kumino, kurkumo in sol ter pražite 2 minuti.
4
Dodajte paradižnik in kuhajte 6-8 minut, da se zmehča in se olje začne ločevati.
5
Po žlicah vmešajte jogurt in kuhajte 3 minute, nato prilijte vodo, pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 15 minut.
6
Dodajte grah in zeleni čili ter odkrito kuhajte 6-8 minut, da se grah zmehča, keema pa je gosta in skoraj suha.
7
Potresite z garam masalo in svežim koriandrom ter postrezite z naanom, rotijem ali rižem.