Keema matar (mesni kari z grahom)

Sestavine

• Mleta govedina (85 % pusto) ali mleta ovčetina 500 g
• Rastlinsko olje 4 žlice (55 g)
• Čebula, drobno sesekljana 2 srednje veliki (250 g)
• Pasta iz ingverja in česna po 1 žlica (25 g)
• Paradižnik, sesekljan 2 srednje velika (250 g)
• Navadni jogurt 4 žlice (60 g)
• Grah, zamrznjen 150 g
• Zeleni čili, sesekljan 3 (12 g)
• Mleti rdeči čili, mleti koriander, kumina in kurkuma 1,5 čajne žličke, 2 čajni žlički, 1 čajna žlička in 1/2 čajne žličke
• Garam masala 1 čajna žlička
• Sol 1,25 čajne žličke (7,5 g)
• Voda 150 ml
• Svež koriander, sesekljan 10 g

Navodila

1. 1

   V ponvi z debelim dnom na srednjem ognju segrejte olje in čebulo ob mešanju pražite 10-12 minut, da zlato porjavi.

2. 2

   Dodajte pasto iz ingverja in česna ter pražite 1 minuto, nato dodajte mleto meso in ga na močnem ognju pecite 6-8 minut, pri tem ga razdrobite, dokler ne spremeni barve in tekočina ne izpari.

3. 3

   Vmešajte mleti čili, koriander, kumino, kurkumo in sol ter pražite 2 minuti.

4. 4

   Dodajte paradižnik in kuhajte 6-8 minut, da se zmehča in se olje začne ločevati.

5. 5

   Po žlicah vmešajte jogurt in kuhajte 3 minute, nato prilijte vodo, pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 15 minut.

6. 6

   Dodajte grah in zeleni čili ter odkrito kuhajte 6-8 minut, da se grah zmehča, keema pa je gosta in skoraj suha.

7. 7

   Potresite z garam masalo in svežim koriandrom ter postrezite z naanom, rotijem ali rižem.