Korejski ocvrti piščanec
Zmerna hranilna vrednost
Korejski dvakrat ocvrti piščanec v sladko-pikantni glazuri gochujang.
Korejski ocvrti piščanec (yangnyeom piščanec) je piščanec v tankem testu iz krompirjevega škroba in moke, dvakrat ocvrt za dodatno hrustljavo skorjico, nato premešan v glazuro iz gochujanga, kečapa, medu, česna in sojine omake; ta različica uporabi piščančja stegna brez kosti. Porcija 200 g ima okoli 495 kcal in 32 g beljakovin, z 22 g maščob, 18 g sladkorja in okoli 1100 mg natrija. Glazura doda okoli 90 kcal in skoraj ves sladkor.
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 16g | 28.6% |
| Maščobe | 11g | 15.7% |
| Ogljikovi hidrati | 20g | 6.7% |
| Enostavni sladkorji | 7g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 12.5g | Ocena |
| Vlaknine | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 247 | 11.0% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Ocena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Ocena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Izolevcin | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Levcin | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lizin | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionin | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanin | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonin | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Alergeni
Recept
Poglej celoten receptSestavine
- Piščančja stegna brez kosti in kože, narezana na 4 cm velike kose 600 g
- Sol 3/4 žličke
- Česen, sesekljan 8 strokov
- Ingver, nariban 1 žlička
- Krompirjev škrob 60 g
- Bela pšenična moka 40 g
- Hladna voda 120 ml
- Rastlinsko olje, za cvrtje 1 l
- Gochujang 3 žlice
- Kečap 3 žlice
- Med 2 žlici
- Sladkor 1 žlica
- Sojina omaka 1 žlica
- Popečena sezamova semena 2 žlički
Navodila
- 1
Piščanca začinite s soljo, ingverjem in tretjino česna ter ga pustite 10 minut.
- 2
Krompirjev škrob, moko in hladno vodo razžvrkljajte v tanko testo in v njem povaljajte piščanca.
- 3
Olje segrejte na 170 °C in piščanca cvrite v več serijah po 6 minut, nato ga odcedite na rešetki.
- 4
Olje segrejte na 185 °C in piščanca ponovno cvrite 2 minuti, dokler ni zelo hrustljav, nato ga odcedite.
- 5
V veliki ponvi 2 minuti počasi kuhajte gochujang, kečap, med, sladkor, sojino omako in preostali česen, dokler ni sijoča.
- 6
Piščanca z ognja premešajte v glazuri, potresite s sezamovimi semeni in postrezite takoj.