Korejski ocvrti piščanec

Sestavine

• Piščančja stegna brez kosti in kože, narezana na 4 cm velike kose 600 g
• Sol 3/4 žličke
• Česen, sesekljan 8 strokov
• Ingver, nariban 1 žlička
• Krompirjev škrob 60 g
• Bela pšenična moka 40 g
• Hladna voda 120 ml
• Rastlinsko olje, za cvrtje 1 l
• Gochujang 3 žlice
• Kečap 3 žlice
• Med 2 žlici
• Sladkor 1 žlica
• Sojina omaka 1 žlica
• Popečena sezamova semena 2 žlički

Navodila

1. 1

   Piščanca začinite s soljo, ingverjem in tretjino česna ter ga pustite 10 minut.

2. 2

   Krompirjev škrob, moko in hladno vodo razžvrkljajte v tanko testo in v njem povaljajte piščanca.

3. 3

   Olje segrejte na 170 °C in piščanca cvrite v več serijah po 6 minut, nato ga odcedite na rešetki.

4. 4

   Olje segrejte na 185 °C in piščanca ponovno cvrite 2 minuti, dokler ni zelo hrustljav, nato ga odcedite.

5. 5

   V veliki ponvi 2 minuti počasi kuhajte gochujang, kečap, med, sladkor, sojino omako in preostali česen, dokler ni sijoča.

6. 6

   Piščanca z ognja premešajte v glazuri, potresite s sezamovimi semeni in postrezite takoj.